Soufflé de courgettes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un soufflé de courgettes juteux au four ? La recette est très simple, même si elle comprend plusieurs étapes. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. J'ai utilisé des courgettes jeunes et tendres, mais vous pouvez les remplacer par des petites courgettes vert pâle ordinaires. De manière générale, il est préférable d’utiliser de jeunes petites courgettes pour cette recette. Si les œufs sont petits, prenez-en 1 de plus. Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure économique, au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les courgettes et frottez-les soigneusement avec une brosse si vous prévoyez de râper les légumes avec la peau. Séchez les courgettes. Râper avec la peau, comme je l'ai fait, ou sans.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les courgettes râpées et laisser mijoter à feu moyen en remuant pendant 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les courgettes mijotent, mélangez le lait et la farine dans une casserole. Réchauffer en remuant à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou plus. Le mélange doit bien épaissir. Si au cours du processus vous n'avez pas pu éviter l'apparition de grumeaux, passez le mélange au tamis. Si vous n'avez pas de semoule de maïs sous la main, remplacez-la par 1 à 1,5 cuillère à soupe. l. blé ordinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le mélange de lait de maïs, les jaunes, le parmesan râpé, la muscade, le sel et le poivre dans la poêle avec la compote de courgettes. Mélangez soigneusement le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et solide. Les blancs doivent être froids. Le récipient dans lequel les blancs seront battus doit être propre, sans gouttelettes d'eau. Si l’une de ces conditions n’est pas respectée, les Blancs ne battront pas comme souhaité. En retournant le bol, les blancs ne doivent pas en tomber.

8. ÉTAPE 8

   

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de courgettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférer le mélange dans des plats allant au four en portions graissés avec de l'huile végétale. Placer le soufflé de courge dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Le temps de cuisson peut prendre un peu moins ou plus selon votre four. Le soufflé doit monter légèrement et dorer.

10. ÉTAPE 10

    

    Le soufflé fini tombera au centre une fois sorti du four - c'est normal. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ankdash

26.12.2023

4.7

J'adore le soufflé. De la courgette - une nouvelle option pour moi. Je prépare habituellement du soufflé à la viande, par exemple à base de bœuf.

Natalia M.

26.12.2023

4.7

Je n’ai jamais fait de soufflé aux courgettes auparavant, c’était intéressant d’essayer le goût. Je n'ai pas de formulaires en portions et le volume s'est avéré important, j'ai donc pris un seul formulaire. Le processus de cuisson est en plusieurs étapes, mais intéressant) J'ai utilisé de jeunes courgettes, j'ai épluché la peau pour qu'elle soit très tendre) Mon fromage est russe. La masse brute s'est avérée luxuriante. Le mélange a beaucoup coulé à la cuisson. Cela est probablement dû à la forme, vous devriez acheter des portions) Le soufflé a un goût très, très tendre, comme avec de la crème. Le fromage met en valeur avec succès le goût de toute cette tendresse. Très savoureux et juteux !

Johanna

26.12.2023

4.7

Je ne pense pas avoir fini de cuire le soufflé, mais il s'est avéré délicieux, très savoureux. Un plat inachevé ressemble à une cocotte ou à une bouillie de courge. Merci pour la recette!

Maroussia

26.12.2023

4.8

Cela s'est avéré très savoureux ! Merci beaucoup pour votre recette!