Piatti con cavolo rapa - 3 ricette di cucina

Nella cucina tradizionale russa, il cavolo rapa non viene praticamente utilizzato, poiché questa varietà è considerata esotica. Si trova raramente anche nei grandi supermercati. La testa stessa ricorda una simbiosi tra cavolo bianco e rape ordinarie, e il suo sapore è più dolce, succoso e tenero del cavolo normale. Prima di cucinare il cavolo rapa a casa, devi scegliere il frutto giusto. Deve essere fresco, senza danni visibili e di piccola pezzatura (fino a 150 grammi di peso). Se la verdura è più pesante c'è il rischio di acquistare un prodotto troppo maturo con il centro duro. È quasi impossibile renderlo morbido e tenero in seguito. Esistono molte opzioni originali per cucinare il cavolo rapa: è fritto, bollito, in umido, al forno, trasformato in insalate di verdure e snack salati. Il frutto stesso è molto facile da tagliare con un coltello e grattugiare. Può essere marinato in salsa, condito con olio d'oliva, maionese, panna acida, succo di limone ed erbe aromatiche con l'aggiunta di spezie aromatiche.