Insalata alla pechinese - 104 ricette di cucina

La Pechino si schiaccia con l'aiuto di un trituratore: tritare finemente con un coltello la parte bianca vicino al gambo, è la più utile. Strappare la parte superiore verde chiaro a pezzetti con le mani o con le forbici. Posizionando le foglie attorno ai bordi del piatto si ottiene una bellissima decorazione. Si sposa bene con tutti gli ingredienti, insalate e anche frutta grazie al suo gusto neutro. Sono adatti anche diversi condimenti: panna acida, olio d'oliva e senape, maionese, salsa di soia e aceto di mele... Ricette per insalate con cavolo cinese, che andranno bene se aggiungete: - Mais in scatola, formaggio a pasta dura, cetriolo, mela. - Bastoncini di granchio, uova sode, olive, pomodori. - Petti di pollo, ananas fresco, iceberg, aneto. - Salsiccia affumicata, piselli, aglio, crostini di pane. - Filetto di salmone, peperoni, cipolle verdi, limone. Ottimo anche con frutti di mare, avocado, funghi prataioli, sedano, funghi shiitake, tofu, formaggi fusi, prodotti a base di carne e altro ancora. È preferibile servire l'insalata con cavolo cinese in insalatiere di vetro liscio e trasparente per conferire al piatto un aspetto fresco e appetitoso.