Rosół kostny z kości

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bulion z kości? Będziemy potrzebować małego zestawu składników - samych kości, korzeni i trochę przypraw. Jeśli używasz mrożonych kości, należy je najpierw rozmrozić – najlepiej zostawić je na noc w lodówce i wykorzystać następnego dnia.

2. KROK 2

   

   Bardzo dokładnie umyj kości i mięso, aby usunąć krew i inne zanieczyszczenia. Możesz lekko zeskrobać kości. Następnie włóż kości do rondla i zalej zimną wodą.

3. KROK 3

   

   Dodać sól i postawić na małym ogniu. Gdy bulion zacznie się lekko gotować, usuń pianę łyżką cedzakową i zmniejsz ogień do minimalnego. Przykryj pokrywką, pozostawiając szczelinę, aby para mogła uciec. Ostrożnie usuń piankę

4. KROK 4

   

   Po kilku godzinach, gdy bulion już dobrze się zagotował, dodaj warzywa. Marchewkę pokroić na duże kawałki i wrzucić do bulionu. Jeśli robiłeś bulion warzywny, musiałbyś posiekać warzywa tak drobno, jak to możliwe, ale nie dotyczy to bulionów mięsnych.

5. KROK 5

   

   Dodaj cebulę. Jeśli masz dużą cebulę, pokrój ją na 4 części, średnią na 2, to wystarczy. Jeśli przygotowujesz rosół brązowy, warzywa można wstępnie podsmażyć lub upiec z kością - smak bulionu stanie się bogatszy.

6. KROK 6

   

   Dodaj korzeń pietruszki. Bulion przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 1 godzinę. Następnie dodać pieprz i liść laurowy i wyłączyć. Odstaw bulion na kolejne 15-20 minut.

7. KROK 7

   

   Gotowy bulion przecedź przez drobne sito lub gazę. Można go użyć natychmiast. Jeśli zamrażasz bulion do przechowywania, najpierw go ostudź, usuń skrzepnięty tłuszcz i dopiero potem zamroź.

Komentarze do przepisu

Testomania

04.12.2023

4.9

Z młodych kości wołowych i żeberek zrobiłam bulion kostny. Gotowałam to długo. Rosół okazał się mocny, ale jednocześnie nie tłusty, bo mięso też nie było tłuste. Okazała się doskonałą bazą do zup, sosów, można ją podawać także jako gulasz. Szkoda, że ​​nie miałam w domu wszystkich niezbędnych przypraw, myślę, że rosół byłby jeszcze smaczniejszy!

Masłowa Tatiana

04.12.2023

4.9

Zrobiłeś dobry rosół z kością. czyste i przejrzyste! A biorąc pod uwagę wszystkie zioła i przyprawy, aromat jest niesamowity.

Olma♫7

04.12.2023

4.8

Bulion z kością wołową to bomba! Zupy z niego przyrządzane są tak pyszne, że nie da się obejść się bez jednej porcji. I co za aromat, będziesz zachwycony!!