Pâte immangeable

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte collante ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez un verre, versez-y de l'eau tiède (préchauffée à 36-38 degrés), ajoutez le sucre et une cuillère à soupe de farine de blé. Mais vous n'avez pas besoin de penser que rien d'autre que du pain ne peut être cuit à partir d'une telle pâte, et que les produits fabriqués à partir d'une telle pâte ne peuvent pas être préparés savoureux et frais.

2. ÉTAPE 2

   

   Remuer tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la farine soit complètement dissoute. Ajoutez de la levure sèche ou utilisez de la levure vivante si vous le souhaitez. Remuez le mélange pour disperser la levure. Placez le verre avec le mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Un endroit chaud peut être près d'un radiateur ou d'un four à une température de 40 degrés.

3. ÉTAPE 3

   

   Si la levure est de bonne qualité et que tout est fait correctement, un « capuchon » mousseux de levure doit apparaître à la surface du mélange, ce qui signifie que la levure a été activée. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure, sinon la nourriture pourrait être gâtée. Versez le mélange de levure dans un bol profond. Versez l'huile végétale, ajoutez du sel. Mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé au tamis. Il est préférable de le faire à plusieurs reprises. Cela saturera la farine en oxygène et améliorera la qualité des produits à base de pâte préparés. Versez la farine de blé dans le bol avec le liquide par portions et pétrissez la pâte. Tout d’abord, mélangez la pâte avec une cuillère dans un bol ; lorsqu'il devient difficile de mélanger, placez-le sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte doit former une boule, devenir lisse, élastique et cesser de coller à vos mains. Placez la boule de pâte dans un bol, couvrez le dessus du bol avec une serviette et remettez-la dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes. Après le temps imparti, la pâte doit lever, la tasser, la recouvrir d'un torchon et la laisser lever à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Abaissez la pâte nouvellement levée et vous pouvez procéder à la préparation de pâtisseries à partir de la pâte molle. Vous devez immédiatement cuire des produits à base de pâte molle ; vous n'avez pas besoin de le laisser reposer, sinon les pâtons fabriqués à partir d'une telle pâte seront recouverts d'une croûte sèche et la cuisson ne fonctionnera pas. Si vous préparez la pâte pour une utilisation future, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au congélateur jusqu'au bon moment. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

24.09.2023

4.8

Je voulais faire du pain maison au four. La pâte maladroite s'est avérée utile. J'ai trouvé votre recette et je l'ai prise comme base en ajoutant mes propres oignons. J'ai pris 3 oignons que j'ai frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai utilisé de la levure fraîche pressée pour préparer la pâte et j'ai ajouté 23 grammes à la pâte. Farine tamisée combinée avec des oignons frits. J'ai pétri la pâte très facilement et simplement, sans aucune difficulté. La boule de pâte est ressortie douce, lisse et élastique. Je l'ai relu deux fois pendant 40 minutes, comme l'écrit l'auteur. Ensuite, elle a façonné le pain, l'a laissé lever, l'a badigeonné d'eau et l'a cuit pendant une demi-heure à 180 C. Le pain complètement refroidi avec les oignons de la pâte molle se tranche parfaitement, ne s'effrite pas, la structure est poreuse, la mie de le pain est moelleux et aromatique. En utilisant des ingrédients simples et abordables, j'ai fait un merveilleux pain aux oignons, qui n'est pas à la hauteur du pain du commerce. Tout le monde a vraiment aimé ! Merci pour la bonne recette de la pâte salée !

Alexeï

24.09.2023

4.8

J'ai tout fait selon la recette, comme écrit, après la cuisson j'ai décidé de l'essayer - trop de levure, c'est même impossible à manger