Несдобное тесто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать несдобное тесто? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Возьмите стакан, налейте в него теплую воду (подогретую до 36-38 градусов), добавьте сахар и столовую ложку пшеничной муки.Но не нужно думать, что из такого теста нельзя ничего, кроме хлеба, испечь, и что изделия из такого теста получаются не вкусными и пресными

2. ШАГ 2

   

   Размешайте все ингредиенты, чтобы сахар растворился, а мука полностью разошлась. Добавьте сухие дрожжи, по желанию можно использовать живые дрожжи. Размешайте смесь, чтобы дрожжи разошлись. Стакан со смесью поставьте в теплое место на 15 минут. Теплым местом может быть возле радиатора или духовка при температуре 40 градусов.

3. ШАГ 3

   

   Если дрожжи хорошего качества и сделано все верно, на поверхности смеси должна появиться дрожжевая пенная «шапочка», значит, дрожжи активировались. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, иначе можно испортить продукты.В глубокую миску переливаем дрожжевую смесь. Вливаем растительное масло, добавляем соль. Перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Пшеничную муку просейте через сито. Лучше это сделать неоднократно. Это насытит муку кислородом и улучшит качество изделий из приготовленного теста. Всыпьте порциями пшеничную муку в миску с жидкостью и замешайте тесто. Сначала тесто перемешивайте ложкой в миске, когда перемешивать станет сложно выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес.Муки может потребоваться меньше или больше.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно собраться в шар, стать гладким, эластичным, перестать липнуть к рукам. Шар из теста положите в миску, накройте миску сверху полотенцем и поставьте снова в теплое место примерно на 40-60 минут. Через указанное время тесто должно подойти, обомните его, снова накройте полотенцем и дайте еще раз подняться.

6. ШАГ 6

   

   Вновь подошедшее тесто обомните и можно переходить к приготовлению выпечки из несдобного теста. Выпекать изделия из несдобного теста нужно сразу, его не надо выстаивать, иначе заготовки из такого теста покроются сверху сухой корочкой, и выпечка не получится. Если тесто готовите впрок, то оберните его пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру до нужного времени.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

24.09.2023

4.8

Захотелось испечь домашний хлеб в духовке. Несдобное тесто как раз пришлось кстати. Нашла ваш рецепт и взяла его за основу, от себя добавила лук. Брала 3 луковицы, которые обжарила на растительном масле до золотистости. Использовала для приготовления теста свежие пресованные дрожжи, добавила в опару 23 грамма. Просеянную муку соединила с обжаренным луком. Тесто замесила очень легко и просто, без каких-либо трудностей. Шар теста вышел мягкий, гладкий и эластичный. На расстойку ставила два раза по 40 минут, как пишет автор. Затем сформировала хлеб, оставила на расстойку, смазала водой и выпекала пол часа при 180 С. Полностью остывший хлеб с луком из несдобного теста прекрасно нарезается, не крошится, структура пористая, мякиш хлеба мягкий и ароматный. Из простых и доступных продуктов у меня получился замечательный хлеб с луком, не чета покупному. Всем очень понравился! Спасибо за хороший рецепт несдобного теста!

Алексей

24.09.2023

4.8

Сделал все по рецепту, как и написано, после выпекания решил попробовать - с дрожжами перебор, даже невозможно есть