Pâte au lait sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte rapide avec du lait sans levure ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez un peu plus de la moitié de la farine préparée dans un bol profond, propre et sec. J'ai versé 250 grammes. Ajoutez du sel et remuez. Faites un trou au milieu.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez l'œuf dans le puits. J'ai utilisé un petit œuf fait maison.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale raffinée.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède. Je l'ai chauffé à une température d'environ 35 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère. Cela formera une boule et sera encore assez collante.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le reste de la farine tamisée par parties et bien mélanger la pâte après chaque portion.

7. ÉTAPE 7

   

   Quelle doit être la consistance de la pâte ? Dès que la pâte commence à coller à vos mains, elle est prête ; il n'est plus nécessaire d'ajouter de la farine. Il m'a fallu exactement 320 grammes de farine... Il vous en faudra peut-être plus ou moins, tout dépend de la farine elle-même. La pâte est souple, souple et élastique, et très facile à travailler.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte sur un plan de travail (j'ai utilisé un tapis en silicone) et pétrissez-la encore un peu. J'ai pétri la pâte pendant environ 2 minutes supplémentaires. Je n’ai ajouté plus de farine ni à la table ni à la pâte. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer environ 20-30 minutes pour que le gluten contenu dans la farine « gonfle » correctement. La pâte sera alors plus élastique. Utilisez-le ensuite aux fins prévues. Bonne pâtisserie !

Commentaires sur la recette

Accident

30.09.2023

4.7

Et voici une autre version de pâte sans levure, uniquement avec du kéfir, pas du lait.

Modératrice Ksenia

30.09.2023

4.7

Ayant vu sur le site une recette de pâte à base de lait sans levure, j'ai décidé de la réaliser. La pâte se pétrit très simplement et rapidement. J'ai utilisé des œufs de catégorie C1. J'ai utilisé un peu plus de farine (haute qualité), 340 grammes. La pâte s'est avérée un peu collante aux mains, mais ce n'était pas critique. Je n'ai pas pris la peine de le remplir avec encore plus de farine. En raison des circonstances, la pâte pour moi "s'est reposée" non pas pendant 30 minutes, mais pendant une heure et demie. Mais pendant ce temps, la situation n’a pas empiré. La pâte s'est avérée très molle, élastique, elle s'est parfaitement déroulée et ne s'est pas déchirée. Cette pâte est incroyablement pratique et agréable à travailler. A partir de la pâte, j'ai fait quatre pains plats fourrés au bœuf haché frit avec des oignons. Faites frire les tortillas dans une poêle en fonte à feu moyen pendant 2,5 à 3 minutes de chaque côté. Cela s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup pour la recette!