Mielona wieprzowina wołowa - 58 przepisów kulinarnych krok po kroku

Mielona wieprzowina i wołowina są łatwe do przygotowania w domu. Aby to zrobić, weź równe ilości wieprzowiny i wołowiny i zmiel je w maszynce do mięsa, najlepiej dwa razy. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Do tego surowe jajko do utrwalenia, które można zastąpić połową surowego ziemniaka, startego na drobnej tarce.

Aby nie cierpieć i nie tracić czasu, produkt ten można kupić w postaci gotowej, na szczęście przepisy na dania z mieszanym mielonym mięsem wieprzowym i wołowym istnieją w ogromnych ilościach. Jego zawartość kalorii wynosi 218 kcal, BJU: odpowiednio 17,1, 16,6 i 0,1.

Każde mięso mielone, zarówno zakupione, jak i domowe, może stać się bardziej delikatne i miękkie, jeśli dokładnie ubijesz mięso na powierzchni stołu. Aby to zrobić, weź mięso mielone w dłonie i dobrze uderz je w stół. I tak piętnaście razy.

Jeśli planujesz zrobić z niego kotlety, spróbuj dodać nie surową cebulę, ale podsmażoną na oleju – smak kotletów znacznie się poprawi.

W zależności od preferencji smakowych to mięso mielone może być mniej lub bardziej chude lub tłuste. Aby to zrobić, dodaj mniej lub więcej wołowiny. Przeciwnie, wielu lubi, gdy jest więcej wieprzowiny. Dopuszczalne proporcje to nie tylko 50:50, ale także 25:75, 40:60 i to w dowolnym kierunku. Aby usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa mielonego, dodaj bułkę tartą zmieloną przez maszynę do mięsa. Dodaje także masę do mięsa mielonego (uzyskuje się więcej kotletów).

Aby mięso mielone było bardziej podatne na modelowanie, przed ostatnią obróbką (po ubijaniu go na stole) należy je włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. Dzięki temu kluski łatwiej będzie napełnić, kotlety będą lepiej się sklejać, a bułka nie będzie się rozpadać.