Z mielonej wołowiny - 47 przepisów kulinarnych krok po kroku

Potrawy z mielonej wołowiny, szczególnie jeśli kupuje się ją w postaci gotowej, przyrządzanie jest przyjemnością nie tylko ze względu na smak, ale także czas przygotowania. Liczne przepisy pomogą Ci ułożyć menu na nadchodzący miesiąc bez powtórzeń i duplikatów.

Z mielonej wołowiny

Nie zawsze jest tak, że kupiona w sklepie gotowa mielona wołowina będzie zadowalającej jakości. Często pozbawieni skrupułów producenci dodają do tego coś, czego nie powinno się tam znaleźć. Jeśli chodzi o przepisy, w Rosji niestety nie ma takiej kontroli jakości, jak na przykład w USA. Gdzie istnieją przepisy dotyczące konkretnie mielonej wołowiny. Przepisy na mieloną wołowinę obejmują lokalne ulubione hamburgery. A w mięsie mielonym nie powinno być tłuszczu, choć może być zawarty w samej kanapce. We Francji dopuszczalna jest zawartość tłuszczu do 20 proc., w Niemczech do 15. W rosyjskich sklepach można spotkać mięso mielone, które może zawierać zaledwie połowę mięsa, resztę stanowią produkty uboczne i tłuszcze.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli samodzielnie robić mieloną wołowinę. Na szczęście można to łatwo zrobić za pomocą zwykłej ręcznej maszynki do mięsa. Z mielonej wołowiny można przygotować wiele pysznych i satysfakcjonujących dań: kotlety, pierogi, klopsiki, klopsiki, bułki, paszteciki, gołąbki.

Sam w sobie jest stosowany rzadziej niż z dodatkiem mielonej wieprzowiny, ale nadal jest używany. Na przykład w kuchniach wschodnich, azjatyckich, które nie rozpoznają wieprzowiny.

Mielona wołowina może smakować lekko wytrawnie. Dzieje się tak ze względu na szczególne właściwości samego mięsa.

Aby mielona wołowina była soczysta, należy dodać do niej jeden z poniższych:

Mięso mielone można również dobrze ubić, po prostu podnosząc je wyżej i mocno uderzając o powierzchnię stołu. Jeśli zrobisz to dwadzieścia razy, nawet twarde mięso zmięknie.

Jeśli mięso mielone okaże się wodniste, można wymieszać z garścią bułki tartej lub suszonymi i puree z gotowanych ziemniaków widelcem.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie wynosi 254 kcal na 100 gramów. Białko i tłuszcz stanowią odpowiednio 17,2 i 20 gramów. Mielone mięso wołowe zawiera witaminy A, B, K, E. Podobnie jak samo mięso jest doskonałym źródłem białka zwierzęcego. Mielona wołowina, a dokładniej żywność z niej wytwarzana, będąca chudsza od wieprzowiny, polecana jest osobom cierpiącym na anemię i nadwagę.