Ishli Kufta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotowujemy skorupę. Bulgur zalać wrzącą wodą i pozostawić na 8-10 minut.

3. KROK 3

   

   Odcedź wodę, przełóż płatki na sito. Bulgur powinien być w połowie ugotowany. (Jak pokazuje doświadczenie, lepiej zmielić bulgur na parze lub zmielić go w inny sposób.)

4. KROK 4

   

   W misce wymieszaj chudą mieloną wołowinę, ugotowany na parze bulgur, jajko, sól, czarny pieprz i paprykę.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone ugniatamy na gładką masę, masa powinna być lekko lepka i elastyczna. Na czas przygotowywania nadzienia „ciasto” mięsne można włożyć do lodówki.

6. KROK 6

   

   Teraz przygotujmy nadzienie. Orzechy podsmaż na suchej patelni na złoty kolor, posiekaj nożem i rozgnieć wałkiem, ale nie za drobno, aby pozostały pojedyncze kawałki.

7. KROK 7

   

   Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Podsmaż cebulę i tłustą mieloną wołowinę, rozbijając ewentualne grudki.

9. KROK 9

   

   Gdy mięso będzie już całkowicie usmażone, dodać orzechy, sól i pieprz, wymieszać. Pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć.

10. KROK 10

    

    Zacznijmy formować ishli kufta (kuftas?). Weź 1 łyżkę. Z mięsa mielonego z kaszą bulgur uformować kulę, położyć ją na dłoni lewej ręki, palcami prawej ręki zagnieść na płaski placek o grubości około 5 mm. Powinien mieć tę samą grubość, bez dziur i wybrzuszeń.

11. KROK 11

    

    Połóż 2 łyżeczki na środku ciasta. nadzienie mięsne z orzechami.

12. KROK 12

    

    Ściśnij brzegi, aby kotlet miał kształt cytryny. Uformowane kotlety włóż do lodówki na pół godziny. W międzyczasie w dużym rondlu zagotuj około 1 litra wody.

13. KROK 13

    

    Ostudzone kotlety gotuj na małym ogniu, wkładając na patelnię nie więcej niż 3 sztuki na raz. Gotuj przez około 3 minuty, ponieważ mięso mielone w środku jest już gotowe, wystarczy dobrze odparować zewnętrzną skorupę mięsną. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż gotowane kotlety po obu stronach na złoty kolor.

14. KROK 14

    

    Podawaj ishli kufta na gorąco z liśćmi sałaty i plasterkami cytryny. Zwyczajowo posypuje się te kotlety mięsne sokiem z cytryny już na talerzu.

Komentarze do przepisu

Irlandka

19.11.2023

4.5

Bardzo ciekawy przepis) mięso w mięsie, co może być smaczniejszego)) idealna opcja dla mężczyzn będzie musiała w jakiś sposób zadowolić swoich mięsożerców, dzięki za przepis!

Olga

19.11.2023

4.8

Tak, przepis jest ciekawy, ale połączenie mięsa i mięsa po prostu nie wydaje mi się idealne. Połączenie ciasta i mięsa jest zarówno bardziej znane, jak i bardziej zrównoważone w smaku. Chociaż kotlety są pyszne, nie zaprzeczam)

Irlandka

19.11.2023

4.6

Widziałem kiedyś podobny przepis, tylko łupina składała się z jednego ziarna, ugotowane na parze ziarno po prostu zmieszano z mąką, jajkiem i przyprawami, a następnie robiono kotlety, takie jak nasze zrazy ziemniaczane, i potem od razu smażono, może będziemy mieć kotlety ta forma bardziej znajoma smakowi?

Szura

19.11.2023

4.6

A danie bardzo mi smakowało! Spójrz, nadzienie składa się z dużej ilości cebuli, tych samych orzechów i mięsa mielonego, a sama skorupa jest z mięsa mielonego ze zbożami - w ogóle nie smakuje jak mięso, ale coś innego, wspomniane mięso nie jest tłusta wołowina, która idealnie komponuje się z orzechami, myślę, że smak jest niezwykły i ciekawy, płatki zbożowe gotowane na parze to rodzaj dodatku do mięsa, a raczej mięsa w dodatku z nadzieniem, nowy, świeży pomysł w życiu codziennym - to da dobre rezultaty! Dobrze zrobiony. Olga!

Alisa-108

19.11.2023

4.8

Lubię to! Muszę zrobić niespodziankę mojemu mężowi!