Ishli Kufta

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst bereiten wir die Schale vor. Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und 8–10 Minuten ziehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das Müsli in ein Sieb. Bulgur sollte halbgar sein. (Wie die Erfahrung zeigt, ist es besser, gedämpften Bulgur zu zerkleinern oder auf andere Weise zu mahlen.)

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel mageres Rinderhackfleisch, gedünsteten Bulgur, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch glatt kneten, die Masse sollte leicht klebrig und elastisch sein. Während die Füllung zubereitet wird, kann der Fleischteig in den Kühlschrank gestellt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, mit einem Messer hacken und mit einem Nudelholz zerdrücken, aber nicht zu fein, damit einzelne Stücke übrig bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie die Zwiebel und das fette Hackfleisch an und zerkleinern Sie dabei eventuelle Klumpen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn das Fleisch vollständig gebraten ist, Nüsse, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Beginnen wir mit der Bildung der Ishli Kufta (Kuftas?). Nehmen Sie 1 EL. Hackfleisch mit Bulgur vermengen, eine Kugel formen, in die linke Handfläche legen, mit den Fingern der rechten Hand zu einem ca. 5 mm dicken Fladen kneten. Es sollte die gleiche Dicke haben, ohne Löcher oder Ausbuchtungen.

11. SCHRITT 11

    

    2 TL in die Mitte des Kuchens geben. Fleischfüllung mit Nüssen.

12. SCHRITT 12

    

    Drücken Sie die Ränder zusammen, um dem Schnitzel eine Zitronenform zu geben. Die geformten Schnitzel eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit etwa 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

13. SCHRITT 13

    

    Kochen Sie die abgekühlten Koteletts bei schwacher Hitze und legen Sie dabei nicht mehr als 3 Stücke auf einmal in die Pfanne. Etwa 3 Minuten kochen lassen, da das Hackfleisch im Inneren bereits fertig ist, müssen Sie nur noch die äußere Fleischschale gut dämpfen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.

14. SCHRITT 14

    

    Ishli Kufta heiß mit Salatblättern und Zitronenscheiben servieren. Es ist üblich, diese Fleischkoteletts bereits auf dem Teller mit Zitronensaft zu beträufeln.

Kommentare zum Rezept

Irisha

19.11.2023

4.5

Ein sehr interessantes Rezept) Fleisch in Fleisch, was könnte schmackhafter sein)) Eine ideale Option für Männer, die ihre Fleischesser irgendwie erfreuen müssen, danke für das Rezept!

Olga

19.11.2023

4.8

Ja, das Rezept ist interessant, aber die Kombination aus Fleisch und Fleisch erscheint mir einfach nicht ideal. Die Kombination aus Teig und Fleisch ist sowohl vertrauter als auch ausgewogener im Geschmack. Obwohl die Schnitzel köstlich sind, bestreite ich nicht)

Irisha

19.11.2023

4.6

Ich habe einmal ein ähnliches Rezept gesehen, nur bestand die Schale aus einem Korn, das gedünstete Korn wurde einfach mit Mehl, Ei und Gewürzen vermischt und daraus wurden Koteletts gemacht, wie unsere Kartoffel-Zrazas, und dann sofort frittiert, vielleicht haben wir Koteletts drin Ist diese Form dem Geschmack vertrauter?

Schura

19.11.2023

4.6

Und das Gericht hat mir wirklich gut geschmeckt! Schauen Sie, die Füllung besteht aus einer großen Menge Zwiebeln, den gleichen Nüssen und Hackfleisch, und die Schale selbst besteht aus Hackfleisch mit Müsli – es schmeckt überhaupt nicht nach Fleisch, sondern nach etwas anderem, dem genannten Fleisch nicht fettig, Rindfleisch, das perfekt zu Nüssen passt, den Geschmack finde ich ungewöhnlich und interessant, gedämpftes Müsli ist eine Art Beilage zu Fleisch, bzw. Fleisch in einer Beilage mit Füllung, eine neue, frische Idee im Alltag – es wird gute Ergebnisse liefern! Gut gemacht. Olga!

Alisa-108

19.11.2023

4.8

Oh ich mag es! Ich muss meinen Mann überraschen!