ishli kufta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes.

2. PASO 2

   

   Primero preparamos la cáscara. Vierta agua hirviendo sobre el bulgur y déjelo durante 8-10 minutos.

3. PASO 3

   

   Escurre el agua colocando el cereal en un colador. El bulgur debe estar medio cocido. (Como ha demostrado la experiencia, es mejor picar el bulgur al vapor o molerlo de otra forma).

4. PASO 4

   

   En un tazón, combine la carne molida magra, el bulgur al vapor, el huevo, la sal, la pimienta negra y el pimentón.

5. PASO 5

   

   Amasar la carne picada hasta que quede suave, la mezcla debe quedar ligeramente pegajosa y elástica. Mientras se prepara el relleno, la “masa” de carne se puede colocar en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   Ahora preparemos el relleno. Freír las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas, picarlas con un cuchillo y triturarlas con un rodillo, pero no demasiado finas para que queden trozos individuales.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla y picarla muy fina.

8. PASO 8

   

   Calentar aceite de girasol en una sartén. Freír la cebolla y la carne molida grasosa, rompiendo los grumos.

9. PASO 9

   

   Cuando la carne esté completamente frita, agregue las nueces, sal y pimienta, revuelva. Deja que el relleno se enfríe por completo.

10. PASO 10

    

    Empecemos a formar los ishli kufta (¿kuftas?). Toma 1 cucharada. Carne picada con bulgur, formar una bola, colocarla en la palma de la mano izquierda, con los dedos de la mano derecha amasar hasta obtener una torta plana de unos 5 mm de espesor. Debe tener el mismo grosor, sin agujeros ni protuberancias.

11. PASO 11

    

    Coloque 2 cucharaditas en el medio del pastel. relleno de carne con nueces.

12. PASO 12

    

    Pellizca los bordes para darle a la chuleta forma de limón. Coloca las chuletas formadas en el frigorífico durante media hora. Mientras tanto, hierva aproximadamente 1 litro de agua en una cacerola grande.

13. PASO 13

    

    Hervir las chuletas enfriadas a fuego lento, colocando no más de 3 piezas en la sartén a la vez. Cocine por unos 3 minutos, ya que la carne picada del interior ya está lista, solo necesita cocinar al vapor bien la capa exterior de la carne. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las chuletas hervidas por ambos lados hasta que estén doradas.

14. PASO 14

    

    Sirva el ishli kufta caliente con hojas de lechuga y rodajas de limón. Es costumbre espolvorear estas chuletas de carne con jugo de limón que ya están en el plato.

Comentarios sobre la receta.

irlandesa

19.11.2023

4.5

Una receta muy interesante) carne en carne, lo que podría ser más sabroso)) una opción ideal para que los hombres necesiten de alguna manera complacer a sus carnívoros, ¡gracias por la receta!

Olga

19.11.2023

4.8

Sí, la receta es interesante, pero la combinación de carne y carne no me parece la ideal. La combinación de masa y carne es más familiar y de sabor más equilibrado. Aunque las chuletas están riquísimas, no lo discuto)

irlandesa

19.11.2023

4.6

Una vez vi una receta similar, solo la cáscara consistía en un grano, el grano cocido al vapor simplemente se mezclaba con harina, huevo y especias, y luego se hacían chuletas, como nuestras papas zrazas, y luego se freían inmediatamente, tal vez tengamos chuletas en ¿Esta forma es más familiar al gusto?

Shura

19.11.2023

4.6

¡Y me gustó mucho el plato! Mira, el relleno consiste en una gran cantidad de cebollas, las mismas nueces y carne picada, y la cáscara en sí está hecha de carne picada con cereal; no sabe nada a carne, pero algo más, la carne mencionada no lo es. grasoso, carne de res, que combina perfectamente con nueces, creo que el sabor es inusual e interesante, el cereal al vapor es una especie de guarnición para la carne, o más bien carne en una guarnición con relleno, una idea nueva y fresca en la vida cotidiana: dará buenos resultados! Bien hecho. ¡Olga!

alisa-108

19.11.2023

4.8

¡Oh me gusta! ¡Necesito sorprender a mi marido!