De carne molida - 47 recetas de cocina

Los platos elaborados con carne molida, sobre todo si la compras ya preparada, son un placer de preparar no sólo por el sabor, sino también por el tiempo de cocción. Numerosas recetas te ayudarán a crear un menú para el próximo mes sin repeticiones ni duplicados.

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Pollo picadoDe cerdo picadoCarne de cerdo picada

De carne molida

No siempre se da el caso de que la carne molida preparada y comprada en la tienda sea de una calidad satisfactoria. A menudo, los fabricantes sin escrúpulos le añaden algo que no debería estar ahí. En cuanto a las leyes, en Rusia, lamentablemente, no existe un control de calidad como, por ejemplo, en los Estados Unidos. Donde existen reglas específicas para la carne picada. Las recetas de carne molida incluyen las hamburguesas favoritas de la zona. Y para ellos no debe haber grasa en la carne picada, aunque puede estar incluida en el propio bocadillo. En Francia, se permite hasta un 20 por ciento de grasa, en Alemania, hasta un 15. En las tiendas rusas se puede encontrar carne picada, que puede contener apenas la mitad de la carne, el resto son subproductos y grasas.

Es por ello que muchas amas de casa prefieren preparar ellos mismos la carne picada. Afortunadamente, esto es fácil de hacer con una picadora de carne manual normal. Puede preparar muchos platos deliciosos y abundantes con carne molida: chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas, panecillos, tartas, rollitos de col.

Por sí solo, se usa con menos frecuencia que con la adición de carne de cerdo picada, pero todavía se usa. Por ejemplo, en las cocinas orientales y asiáticas que no reconocen la carne de cerdo.

La carne molida puede tener un sabor ligeramente seco. Esto sucede debido a las propiedades especiales de la propia carne.

Para que la carne molida quede jugosa, debes agregarle uno de estos:

También puedes batir bien la carne picada simplemente levantándola y golpeándola con fuerza sobre la superficie de la mesa. Si haces esto veinte veces, incluso la carne dura se ablandará.

Si la carne picada queda aguada, se puede mezclar con un tenedor un puñado de pan rallado o patatas hervidas secas y trituradas.

El contenido calórico de la carne molida es de 254 kcal por 100 gramos. Las proteínas y las grasas representan 17,2 y 20 gramos, respectivamente. La carne picada contiene vitaminas A, B, K, E. Al igual que la carne misma, es una excelente fuente de proteínas animales. Al ser más magra que la carne de cerdo, la carne picada (más precisamente, los alimentos elaborados con ella) se recomienda para personas que padecen anemia y exceso de peso.