イシュリ・クフタ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   材料。

2. ステップ 2

   

   まずはシェルを準備します。ブルグールに熱湯を注ぎ、8〜10分間放置します。

3. ステップ 3

   

   シリアルをふるいに入れて水を切ります。ブルグルは半分調理する必要があります。 （経験上、蒸したブルグルをみじん切りにするか、別の方法で粉砕する方が良いです。）

4. ステップ 4

   

   ボウルに赤身のひき肉、蒸したブルグル、卵、塩、黒コショウ、パプリカを入れて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を滑らかになるまでこねます。混合物はわずかに粘りがあり、弾力があるはずです。詰め物を準備している間、肉の「生地」を冷蔵庫に入れておくことができます。

6. ステップ 6

   

   では、詰め物を準備しましょう。乾いたフライパンでナッツをきつね色になるまで炒め、ナイフで刻み、麺棒で砕きます。ただし、個々の部分が残るようにあまり細かくしすぎないでください。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎの皮をむき、非常に細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   フライパンにひまわり油を入れて熱します。玉ねぎと脂身の多い牛ひき肉を炒め、塊をほぐします。

9. ステップ 9

   

   肉が完全に炒められたら、ナッツ、塩、コショウを加えて混ぜます。詰め物を完全に冷まします。

10. ステップ 10

    

    イシュリ・クフタ（クフタ？）の結成を始めましょう。大さじ1を取ります。ブルグルを混ぜたひき肉をボール状にし、左手の手のひらに置き、右手の指でこねて、厚さ約5 mmの平らなケーキにします。穴や膨らみがなく、同じ厚さである必要があります。

11. ステップ 11

    

    小さじ2をケーキの中央に置きます。ナッツを詰めた肉。

12. ステップ 12

    

    端をつまんで、カツレツをレモンの形にします。形成されたカツレツを冷蔵庫に30分入れます。その間に、大きな鍋に約1リットルの水を沸騰させます。

13. ステップ 13

    

    冷めたカツレツを弱火で茹でますが、一度に鍋に入れるのは3枚までです。 3分ほど煮ると、中のひき肉はすでに出来上がっているので、外側の肉の殻をよく蒸すだけです。フライパンにサラダ油を熱し、茹でたカツレツの両面をきつね色になるまで焼きます。

14. ステップ 14

    

    温かいイシュリ クフタをレタスの葉とレモンのスライスと一緒にお召し上がりください。これらのミートカツレツには、あらかじめ皿に盛られたレモン汁をふりかけるのが通例です。

レシピへのコメント

イリシャ

19.11.2023

4.5

非常に興味深いレシピ）肉の中の肉、もっとおいしいものはありますか））男性にとって理想的なオプションは、肉を食べる人を何らかの形で喜ばせる必要があります、レシピをありがとう！

オルガ

19.11.2023

4.8

はい、レシピは興味深いですが、肉と肉の組み合わせは私にとって理想的ではないようです。生地と肉の組み合わせがより馴染み、味のバランスがより良くなりました。カツは美味しいですが、異論はありません）

イリシャ

19.11.2023

4.6

以前、似たようなレシピを見たことがあるが、殻だけが 1 粒の穀物で構成されており、蒸した穀物を単に小麦粉、卵、スパイスと混ぜて、ジャガイモのズラザのようなカツレツを作り、すぐに揚げた。おそらくカツレツが食べられるだろう。この形のほうが馴染みやすいのでは？

修羅

19.11.2023

4.6

そして私はその料理がとても気に入りました！ほら、詰め物は大量の玉ねぎ、同じナッツ、ひき肉で構成されており、殻自体はシリアル入りのひき肉でできています。まったく肉の味がしませんが、何か別の、言及された肉ではありません脂肪の多い牛肉、ナッツとの相性が抜群、味は珍しくて面白いと思います、蒸しシリアルは肉の付け合わせの一種、またはむしろ詰め物が入った付け合わせの肉、日常生活の中での新しい新鮮なアイデア-それ良い結果が得られるでしょう！よくやった。オルガ！

アリサ-108

19.11.2023

4.8

ああ、いいね！夫を驚かせなければなりません！