Рыба с шампиньонами жареная на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить рыбу с шампиньонами на сковороде? Подготовьте все указанные по списку продукты. Рыба у меня Морской Дракон, свежевыловленная, не подвергавшаяся заморозке. По данному рецепту допустимо приготовить любую рыбку. Если у вас рыба из морозилки, то её следует предварительно разморозить при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом срежьте у рыбы острые и длинные плавники. Делать это удобнее и лучше при помощи больших ножниц в перчатках. Рыбу выпотрошите и очистите от чешуи. Тщательно ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Срежьте головы и хвосты. Если вы планируете их использовать в дальнейшем для приготовления бульона или ухи, то выньте из голов жабры и отправьте суповой набор в морозилку. Тушки натрите солью и перцем со всех сторон по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте рыбу в сковородку. Пламя плиты убавьте до умеренного и жарьте рыбу 6-8 минут ( до появления аппетитной золотой корочки).

5. ШАГ 5

   

   Аккуратно переверните рыбу с помощью кулинарной лопатки на другую сторону и готовьте ещё около 8 минут. За минуту до конца готовки я накрыла сковородку крышкой. Обжаренные тушки выложите на отдельную тарелку.

6. ШАГ 6

   

   В сковородку, где жарилась рыба, отправьте предварительно нарезанные пластинами шампиньоны и лук, нашинкованный мелко. Слегка всё посолите и добавьте любимые специи. Помешивая, готовьте на сильном пламени несколько минут до готовности.

7. ШАГ 7

   

   Выложите грибы с луком поверх каждой тушки. Поперчите по желанию и подавайте!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

19.12.2023

4.8

На ужин решила сделать рыбу с шампиньонами жареную на сковороде. Мне понравилась идея не просто пожарить рыбу, а подать ее с гарниром из грибов. Экзотики у меня нет, поэтому вынула из морозилки пару довольно крупных волжских судаков. Размораживала их в холодной воде. Если использовать горячую воду, то рыба может стать мягкой и сухой. Тушки разрезала на три части и каждую часть надрезала в нескольких местах для лучшей прожарки. Кроме соли и черного перца ничего не использовала. Рыбу жарила на небольшом огне, чтобы внутри она точно приготовилась. Отдельно обжарила шампиньоны с луком. Для того, чтобы они именно жарились, сначала отправила на сковородку грибы. После того как выпарилась жидкость добавила лук и жарила до готовности. Рыбка с таким замечательным ароматным гарниром получилась просто чудесной! Все продукты хорошо сочетаются, это очень вкусно! Спасибо за рецепт!