Жульєн з грибами і сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати жульєн з грибами і сиром на сковороді? Готуйте їжу. Гриби беріть будь-які - підійдуть печериці, звичайні і царські, як у мене, гливи, опеньки, інші лісові гриби, свіжі або заморожені. Лісові гриби попередньо відварити в залежності від сорту. Підійдуть вершки 10 або 20%.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

3. КРОК 3

   

   Гриби ретельно промийте і добре обсушіть - від надлишку вологи вони будуть несмачні. Наріжте їх середніми шматочками. Один шампіньйон наріжте скибочками - ним буде прикрашатися верх жульєну.

4. КРОК 4

   

   Сир натріть на крупній тертці. Підійдуть тверді або напівтверді сорти. Головне, щоб сир був якісним, без рослинних добавок і добре плавився.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Додати цибулю. Обсмажте цибулю, помішуючи, приблизно 5 хвилин до прозорості.

6. КРОК 6

   

   Потім до цибулі додайте гриби. Солимо і перчимо їх за смаком. Смажимо печериці, помішуючи, до випаровування вологи, яка активно виділяється після посолу. На окремій сковороді обсмажити відкладені скибочки грибів з обох боків на краплі олії.

7. КРОК 7

   

   У підготовлені печериці насипаємо борошно і відразу вливаємо вершки. Активно перемішайте гриби з вершками, щоб не утворилися грудочки. У вас повинен вийти густий соус. Ви можете додати трохи більше вершків, якщо ви вважаєте їх занадто густими.

8. КРОК 8

   

   Далі я розділила жульєн на порційні форми, але можна залишити в одній великій. Поверх грибів і соусу посипте тертим сиром і викладіть обсмажені скибочки печериць. Зробіть вогонь мінімальним. Накрийте каструлю кришкою.

9. КРОК 9

   

   Потримайте жульєн на вогні, поки сир не розплавиться, це займе кілька хвилин. Головне стежити, щоб гриби не підгоріли, тому нагрівання потрібен зовсім невеликий.

10. КРОК 10

    

    Готовий жульєн відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

21.12.2023

4.8

Жульєн - дивовижне гаряче блюдо французької кухні. Жульєн з грибами і сиром на сковороді – класичний, найпростіший і смачний рецепт. Особливо добре його готувати на вечерю, коли всі з нетерпінням чекають гарячої, апетитної страви з золотистою сирною скоринкою, перед якою неможливо встояти. Дуже дякую за рецепт!