Julienne z pieczarkami i serem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić julienne z pieczarkami i serem na patelni? Przygotuj jedzenie. Weź dowolne grzyby - wystarczą pieczarki zwykłe i królewskie, takie jak moje, boczniaki, grzyby miodowe i inne grzyby leśne, świeże lub mrożone. Grzyby leśne ugotować w zależności od odmiany. Odpowiednie jest 10 lub 20% śmietanki.

2. KROK 2

   

   Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki pierścieni. Aby uniknąć podrażnienia błon śluzowych oczu podczas krojenia cebuli, przepłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem przetrzesz ją plasterkiem cytryny.

3. KROK 3

   

   Grzyby dokładnie opłucz i dobrze osusz – nadmiar wilgoci sprawi, że będą pozbawione smaku. Pokrój je na średnie kawałki. Jedną pieczarkę pokroić w plasterki – posłuży ona do dekoracji wierzchu julienne.

4. KROK 4

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Odpowiednie są odmiany twarde lub półtwarde. Najważniejsze, że ser jest wysokiej jakości, bez dodatków roślinnych i dobrze się topi.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlać na niego olej roślinny. Dodaj cebulę. Smaż cebulę, mieszając, przez około 5 minut, aż będzie przezroczysta.

6. KROK 6

   

   Następnie dodaj grzyby do cebuli. Solimy i pieprzymy je do smaku. Smaż pieczarki, mieszając, aż wilgoć odparuje, która zostanie aktywnie uwolniona po dodaniu soli. Na osobnej patelni podsmażamy z obu stron zarezerwowane plastry grzybów z odrobiną oleju.

7. KROK 7

   

   Do przygotowanych pieczarek wsypać mąkę i od razu wlać śmietanę. Aktywnie wymieszaj grzyby ze śmietaną, aby uniknąć tworzenia się grudek. Powinieneś otrzymać gęsty sos. Jeśli uznasz, że jest za gęsty, możesz dodać trochę więcej śmietanki.

8. KROK 8

   

   Następnie podzieliłam julienne na porcje, ale można je zostawić w jednej dużej. Na grzyby i sos posypać tartym serem i ułożyć podsmażone plastry pieczarek. Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj patelnię pokrywką.

9. KROK 9

   

   Trzymaj julienne na ogniu, aż ser się rozpuści, zajmie to kilka minut. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że grzyby się nie przypalają, dlatego potrzebne jest bardzo małe ogrzewanie.

10. KROK 10

    

    Gotową julienne natychmiast podawaj na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

21.12.2023

4.8

Julien to niesamowite gorące danie kuchni francuskiej. Julienne z pieczarkami i serem na patelni to klasyczny, najprostszy i najsmaczniejszy przepis. Szczególnie dobrze jest gotować na obiad, kiedy wszyscy nie mogą się doczekać gorącego, apetycznego dania ze złocistą skórką serową, któremu nie można się oprzeć. Dziękuję bardzo za przepis!