Julienne con funghi e formaggio in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la julienne con funghi e formaggio in padella? Prepara il tuo cibo. Prendi qualsiasi fungo: andranno bene i funghi prataioli, ordinari e reali, come il mio, i funghi ostrica, i chiodini, altri funghi di bosco, freschi o congelati. Pre-bollire i funghi selvatici a seconda della varietà. È adatta una crema al 10 o 20%.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti di anelli. Per evitare di irritare le mucose degli occhi durante il taglio delle cipolle, sciacquare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Il tagliere non assorbirà l'odore sgradevole della cipolla se lo strofinate con una fetta di limone prima di affettarlo.

3. PASSO 3

   

   Sciacquate accuratamente i funghi e asciugateli bene: l'umidità in eccesso li renderà insapore. Tagliateli a pezzi medi. Tagliare a fette uno champignon: servirà per decorare la parte superiore della julienne.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sono adatte varietà dure o semidure. La cosa principale è che il formaggio è di alta qualità, senza additivi vegetali e si scioglie bene.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco medio. Versarvi sopra l'olio vegetale. Aggiungi la cipolla. Friggere la cipolla, mescolando, per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida.

6. PASSO 6

   

   Quindi aggiungere i funghi alle cipolle. Salateli e pepateli a piacere. Friggere i funghi prataioli, mescolando, finché l'umidità non evapora, che viene rilasciata attivamente dopo aver aggiunto sale. In una padella a parte, friggere su entrambi i lati le fette di funghi tenute da parte con un filo d'olio.

7. PASSO 7

   

   Versare la farina nei funghi prataioli preparati e versare immediatamente la panna. Mescolare attivamente i funghi con la panna per evitare la formazione di grumi. Dovresti ottenere una salsa densa. Potete aggiungere un po' più di panna se la trovate troppo densa.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, ho diviso la julienne in teglie porzionate, ma potete lasciarla in una grande. Cospargere il formaggio grattugiato sopra i funghi e la salsa e disporre le fette di champignon fritte. Riduci al minimo il fuoco. Coprire la padella con un coperchio.

9. PASSO 9

   

   Tenete la julienne sul fuoco finché il formaggio non si sarà sciolto, ci vorranno pochi minuti. L'importante è assicurarsi che i funghi non brucino, motivo per cui è necessario pochissimo riscaldamento.

10. PASSO 10

    

    Servire immediatamente la julienne finita in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

21.12.2023

4.8

Julien è un fantastico piatto caldo della cucina francese. La julienne con funghi e formaggio in padella è una ricetta classica, più semplice e deliziosa. È particolarmente buono cucinare per cena, quando tutti non vedono l'ora di gustare un piatto caldo e appetitoso con una crosta dorata di formaggio a cui è impossibile resistere. Grazie mille per la ricetta!