Juliana con champiñones y queso en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer juliana con champiñones y queso en una sartén? Prepara tu comida. Tome cualquier hongo: los champiñones, comunes y reales, como el mío, los hongos ostra, los hongos de miel y otros hongos del bosque, frescos o congelados, servirán. Hervir previamente las setas silvestres según la variedad. Es adecuada una nata al 10 o 20%.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuartos de aros. Para evitar irritar las mucosas de los ojos al cortar cebollas, enjuaga la cebolla y el cuchillo con agua fría. La tabla de cortar no absorberá el desagradable olor a cebolla si la frotas con una rodaja de limón antes de cortarla.

3. PASO 3

   

   Enjuague los champiñones con cuidado y séquelos bien; el exceso de humedad los hará insípidos. Cortarlos en trozos medianos. Corta un champiñón en rodajas; se usará para decorar la parte superior de la juliana.

4. PASO 4

   

   Rallar el queso en un rallador grueso. Son adecuadas las variedades duras o semiduras. Lo principal es que el queso es de gran calidad, sin aditivos vegetales y se derrite bien.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego medio. Vierta aceite vegetal sobre él. Agrega la cebolla. Freír la cebolla, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.

6. PASO 6

   

   Luego agregue los champiñones a las cebollas. Salpimentarlos al gusto. Freír los champiñones, revolviendo, hasta que se evapore la humedad, que se libera activamente después de agregar sal. En una sartén aparte, sofreír las láminas de champiñones reservadas por ambos lados con un chorrito de aceite.

7. PASO 7

   

   Vierta harina en los champiñones preparados e inmediatamente vierta la crema. Remueve activamente los champiñones con la nata para evitar la formación de grumos. Deberías obtener una salsa espesa. Puedes añadir un poco más de nata si te parece demasiado espesa.

8. PASO 8

   

   A continuación, dividí la juliana en porciones, pero puedes dejarla en una grande. Espolvoree queso rallado encima de los champiñones y la salsa y coloque las rodajas de champiñones fritas. Haz que el fuego sea mínimo. Cubre la sartén con una tapa.

9. PASO 9

   

   Mantén la juliana al fuego hasta que el queso se derrita, esto tomará unos minutos. Lo principal es asegurarse de que los champiñones no se quemen, por lo que se necesita muy poco calentamiento.

10. PASO 10

    

    Sirva la juliana terminada en la mesa inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

21.12.2023

4.8

Julien es un plato caliente increíble de la cocina francesa. La juliana con champiñones y queso en una sartén es una receta clásica, sencilla y deliciosa. Es especialmente bueno cocinar para la cena, cuando todos esperan con ansias un plato caliente y apetitoso con una costra de queso dorado al que es imposible resistirse. ¡Muchas gracias por la receta!