juliana con camarones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer juliana con camarones? Prepara todos los ingredientes necesarios para la juliana. Puedes utilizar cualquier camarón: normal, king o incluso más grande, argentino. Tanto refinado como sin refinar. El peso neto de los camarones debe ser de al menos 200 g. Por lo tanto, si toma camarones congelados sin pelar con la cabeza puesta, deberá tomar entre 1,5 y 2 veces más.

2. PASO 2

   

   Descongelar los camarones, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos.

3. PASO 3

   

   Luego retira la cabeza y el caparazón de los camarones.

4. PASO 4

   

   Rallar el queso en un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas. Si los champiñones son pequeños, puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. Puede reemplazar los champiñones con otros hongos, por ejemplo, champiñones y rebozuelos. Los champiñones pueden ser frescos o congelados.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, añadir los champiñones y freír hasta que estén dorados. Transfiera los champiñones a un plato.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la salsa bechamel. La nata debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación. Puedes utilizar nata con un contenido de grasa del 10 al 20%.

8. PASO 8

   

   Vierta la harina en una sartén seca y fría a fuego medio, revolviendo, hasta que se doren. Al principio la harina no cambia de color, pero luego empieza a oscurecerse rápidamente, por eso es importante no dejar la sartén desatendida y tratar de no perder el momento adecuado, de lo contrario la harina podría quemarse. Cuando un ligero humo comienza a subir por encima de la sartén, significa que la harina pronto comenzará a adquirir un color dorado.

9. PASO 9

   

   Agrega la mantequilla y sofríe durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

10. PASO 10

    

    Continuando revolviendo y rompiendo los grumos, vierte la crema a temperatura ambiente. Mientras revuelve constantemente, hierva la salsa y retírela del fuego. Si aún no puede deshacerse de los grumos, simplemente frote la salsa por un colador.

11. PASO 11

    

    Coloca los champiñones fritos en la sartén con la salsa. Sal y pimienta.

12. PASO 12

    

    Mezclar los champiñones con la salsa.

13. PASO 13

    

    Coloque los camarones preparados en cocoteros o en pequeñas ollas de cerámica para hornear.

14. PASO 14

    

    Unte encima la salsa cremosa de champiñones.

15. PASO 15

    

    Espolvorea todo con queso rallado. Coloca la juliana en un horno precalentado a 200°C durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita o un poco más hasta que el queso adquiera una costra dorada.

16. PASO 16

    

    Sirve los camarones en juliana inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lerik

18.11.2023

5

¡La juliana quedó muy rica! Lo principal es no cocinar demasiado la harina.