Belyashi casero con relleno de carne jugosa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos necesarios para elaborar deliciosas claras con la masa más delicada, relleno jugoso y corteza crujiente.

2. PASO 2

   

   Prepara la masa y tamiza quinientos gramos de harina en un bol grande, añade una cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de levadura de acción rápida y mezcla bien todos los ingredientes secos con unas varillas.

3. PASO 3

   

   Vierta doscientos cincuenta gramos de agua tibia y amase la masa añadiendo dos cucharadas de aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa con las manos.

5. PASO 5

   

   Vierte una pequeña cantidad de harina sobre la mesa y amasa la masa, luego ponla en un lugar cálido durante una hora.

6. PASO 6

   

   Picar trescientos gramos de cebolla y hacer puré en una licuadora, luego ponerlas en un bol.

7. PASO 7

   

   En un bol con las cebollas, agregue seiscientos gramos de carne picada, una cucharadita de sal, cincuenta gramos de agua para que quede jugosa (es posible agua mineral), pimienta al gusto y mezcle bien.

8. PASO 8

   

   Pasada una hora, poner la masa sobre la mesa, previamente untada con una cucharada de aceite vegetal, luego soltar todo el dióxido de carbono y amasar bien.

9. PASO 9

   

   Divida la masa resultante en partes pequeñas de aproximadamente el mismo tamaño.

10. PASO 10

    

    De cada parte resultante de la masa hacemos un bizcocho de medio centímetro de espesor, sobre el que untamos una cantidad suficiente de carne picada, luego recogemos el bizcocho y formamos la cal, formando una especie de cesta.

11. PASO 11

    

    Echar trescientos cincuenta gramos de aceite vegetal en la sartén y poner a calentar a fuego medio para que el aceite se caliente bien, luego bajar el fuego y disponer las claras, que se fríen por un lado durante cinco minutos.

12. PASO 12

    

    Belyashi se debe freír primero por el lado de la costura y luego por el otro lado.

13. PASO 13

    

    Colocamos el belyashi terminado en un plato, que previamente hemos tapado con una servilleta. ¡Buen provecho!