repollo guisado alemán

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer repollo guisado alemán? Prepare todos los productos. Si es posible, tome repollo blanco fresco de una nueva cosecha. El chucrut debe estar salado de forma clásica, sin arándanos, rábano picante ni manzanas. En cuanto a las salchichas, pueden ser salchichas o salchichas de algún tipo; lo principal es que el producto tenga un sabor ahumado. El aceite vegetal puede ser cualquier aceite vegetal, pero como lo freíremos, utilice aceites refinados.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelarás la cebolla más rápido y estará menos picante si primero la remojas en agua fría durante 20-30 minutos.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla picada y sofreír a fuego medio hasta que se dore. Esto suele tardar unos 5 minutos. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Exprime el chucrut de la salmuera y agrégalo a la sartén. Mezclar todo y sofreír durante unos 7 minutos. Me gustaría señalar que el chucrut tarda más en freírse que el repollo fresco.

5. PASO 5

   

   Agrega el comino. Puede ser comino en polvo molido o semillas de comino enteras, como la mía. En cuanto a especias y condimentos, no recomendaría añadir nada más a este plato. Tal vez sólo un poco de pimiento picante molido.

6. PASO 6

   

   Salchichas, bratwursts o bratwursts limpias. Si la cáscara es natural, no es necesario pelarla. Cortar las salchichas en círculos de unos 6-8 mm de grosor. Los trozos deben sentirse claramente en el repollo, por lo que no es necesario cortarlos más pequeños.

7. PASO 7

   

   Agrega las salchichas picadas a la sartén y sofríe todo junto durante unos 5-7 minutos. Las salchichas deben quedar ligeramente tostadas.

8. PASO 8

   

   Lave bien la col blanca y retire las 2-3 hojas superiores; aquí es donde se acumula la suciedad. Tritura el repollo de la forma que más te convenga.

9. PASO 9

   

   Agrega el repollo rallado a la sartén, revuelve y sofríe todo junto por otros 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Tan pronto como pongas el repollo picado en la sartén, agrégale sal inmediatamente. Esto reducirá el volumen del repollo más rápido y hará que el plato sea más fácil de mezclar.

11. PASO 11

    

    En la cocina alemana, este plato se considera autosuficiente, pero se puede servir como guarnición con carne o aves. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lara

21.09.2023

4.8

Prepare bigos de repollo con carne y salchichas. Delicioso.

natalia m

21.09.2023

4.9

Hace mucho que quiero hacer repollo guisado alemán. Todos los ingredientes eran tan deliciosos que tenía mucha curiosidad por ver qué saldría al final. Para este plato utilicé chucrut casero.

Lenusa

21.09.2023

4.7

Hice todo paso a paso como estaba en la receta, solo que al final le agregué un poco de agua, y debajo de la tapa cociné a fuego lento, mientras se cocinaba demasiado le eché zanahorias, y al servir le puse un poco de mantequilla, el niño devoró en ambas mejillas :) mis salchichas no estaban ahumadas.