Arroz kutia con pasas y miel

Name: Arroz kutia con pasas y miel
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 taza Arroz sancochado; 1.5 taza Agua; 1 cucharada Miel; 50 g Pasa; según tu gusto Sal

Kutia clásica hecha de arroz con miel y pasas para una mesa festiva o funeraria. Kutia es un plato que existe desde la antigüedad, cuando se consideraba ritual, y ahora no es un alimento cualquiera, sino una manifestación de respeto por el culto a los antepasados y adherencia a las tradiciones. Kutya ahora se prepara no sólo en Rusia, sino también en Bielorrusia, Ucrania, Polonia y muchos otros países. Estas gachas dulces se sirven en Epifanía, Navidad y también como kutya funeraria, los días de vigilia.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

143Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

31gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

0.5taza

1.5taza

1cucharada

50g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para el arroz kutia. Es mejor tomar arroz al vapor para kutya, para que después de cocinarlo no se convierta en una papilla viscosa. Además de las pasas, se pueden utilizar orejones y otras frutas secas, a menudo se añaden nueces y almendras trituradas.
PASO 2
Enjuague bien el arroz cambiando el agua varias veces hasta que quede claro. Cuanto mejor se lave el arroz, menos gluten quedará en él y más quebradiza quedará la papilla. Luego ponga el arroz en una cacerola u otro recipiente metálico destinado a cocinar. Vierta agua limpia y fría sobre el arroz para que el agua cubra el contenido del plato un centímetro por encima.
PASO 3
Mientras se cocina el arroz, prepare pasas y otros frutos secos al utilizarlos. Lavamos las pasas con agua corriente, les quitamos los tallos y otras impurezas. Coloque las pasas en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 15 minutos. Luego escurre el agua y seca las pasas con una toalla de papel u otro método. Si dispone de ellos, prepare también el resto de frutos secos, píquelos finamente con un cuchillo.
PASO 4
Colocar la cacerola al fuego, llevar a ebullición, revolviendo periódicamente el arroz para que no se pegue inmediatamente al fondo. Luego reduce el fuego al mínimo y cocina el arroz hasta que el agua se haya evaporado por completo.
PASO 5
Agregue miel y pasas al arroz terminado y mezcle. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal para crear un equilibrio de sabor. Mientras la kutia esté caliente, transfiérala a un recipiente hondo, cubra la parte superior con un plato y una toalla para que se enfríe lentamente. La kutia debe enfriarse por completo antes de servirla en la mesa festiva o funeraria.
PASO 6
Si lo desea, decore la parte superior del plato con nueces picadas o frutos secos preparados. Sirve este plato tradicional. ¡Buen provecho!