Kutia de riz aux raisins secs et au miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du riz kutia. Il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur pour le kutya afin qu'il ne se transforme pas en une bouillie visqueuse après la cuisson. En plus des raisins secs, vous pouvez utiliser des abricots secs et d'autres fruits secs, des noix et des amandes concassées sont souvent ajoutées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien le riz en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Plus le riz est bien lavé, moins il y restera de gluten et plus la bouillie sera friable. Mettez ensuite le riz dans une casserole ou autre récipient métallique destiné à la cuisson. Versez de l'eau froide et propre sur le riz afin que l'eau recouvre le contenu du plat un centimètre au-dessus.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le riz cuit, préparez les raisins secs et autres fruits secs lorsque vous les utilisez. Nous lavons les raisins secs à l'eau courante, éliminons les tiges et autres impuretés. Placez les raisins secs dans un bol profond, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et séchez les raisins secs sur une serviette en papier ou par une autre méthode. Si disponible, préparez également le reste des fruits secs, hachez-les finement avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition en remuant périodiquement le riz pour qu'il ne colle pas immédiatement au fond. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée ; il n'est pas nécessaire de remuer le riz à ce stade. Faites cuire le riz pendant environ 20 minutes. Éteignez ensuite le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le miel et les raisins secs au riz fini et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour créer un équilibre de saveurs. Pendant que le kutia est chaud, transférez-le dans un bol profond, couvrez le dessus avec une assiette et une serviette pour qu'il refroidisse lentement. La kutia doit refroidir complètement avant d'être servie à la table de fête ou funéraire.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous le souhaitez, décorez le dessus du plat avec des noix hachées ou des fruits secs préparés. Servez ce plat traditionnel. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yura

22.09.2023

4.8

Vous devriez ajouter plus de raisins secs à ce riz kutya.