Kutia di riso con uvetta e miele

Name: Kutia di riso con uvetta e miele
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 tazza Riso parboiled; 1.5 tazza Acqua; 1 cucchiaio Miele; 50 g Uvetta; assaggiare Sale

Kutia classica a base di riso con miele e uvetta per una tavola festiva o funebre. La Kutia è un piatto che esiste fin dall'antichità, quando era considerato rituale, e ora non è un cibo normale, ma una manifestazione di rispetto per il culto degli antenati e adesione alle tradizioni. Kutya è ora preparato non solo in Russia, ma in Bielorussia, Ucraina, Polonia e molti altri paesi. Questo porridge dolce viene servito all'Epifania, a Natale e anche come kutya funebre, nei giorni di veglia.

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Ella Wilson

Autore della ricetta

Calorie

143Kcal

Proteina

2gram

Grassa

0gram

Carboidrati

31gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 3

0.5tazza

1.5tazza

1cucchiaio

50g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il riso kutia. È meglio prendere il riso al vapore per il kutya in modo che non si trasformi in un porridge viscoso dopo la cottura. Oltre all'uvetta, è possibile utilizzare albicocche secche e altra frutta secca, spesso vengono aggiunte noci e mandorle tritate.
PASSO 2
Sciacquate bene il riso, cambiando l'acqua più volte finché non diventerà limpido. Quanto meglio viene lavato il riso, meno glutine rimarrà al suo interno e più friabile risulterà il porridge. Quindi mettere il riso in una casseruola o in un altro contenitore metallico destinato alla cottura. Versare acqua fredda pulita sul riso in modo che l'acqua copra il contenuto del piatto un centimetro sopra.
PASSO 3
Mentre il riso cuoce, preparate l'uvetta e l'altra frutta secca quando la utilizzerete. Laviamo l'uvetta con acqua corrente, eliminiamo i gambi e le altre impurità. Metti l'uvetta in una ciotola profonda, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala agire per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta su carta assorbente o altro metodo. Se disponibile, preparate anche il resto della frutta secca, tritatela finemente con un coltello.
PASSO 4
Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, mescolando periodicamente il riso in modo che non si attacchi subito al fondo. Abbassate quindi la fiamma al minimo e cuocete il riso finché l'acqua non sarà completamente evaporata; non è necessario mescolare il riso in questa fase. Cuocere il riso per circa 20 minuti. Quindi spegni il fuoco.
PASSO 5
Aggiungi miele e uvetta al riso finito e mescola. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di sale per creare un equilibrio di sapori. Mentre la kutia è calda, trasferitela in una ciotola profonda, coprite la parte superiore con un piatto e un asciugamano in modo che si raffreddi lentamente. La kutia deve raffreddarsi completamente prima di essere servita al tavolo festivo o funebre.
PASSO 6
Se lo si desidera, decorare la parte superiore del piatto con noci tritate o frutta secca preparata. Servi questo piatto tradizionale. Buon appetito!