Reiskutia mit Rosinen und Honig

Name: Reiskutia mit Rosinen und Honig
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 tasse Parboiled-Reis; 1.5 tasse Wasser; 1 esslöffel Honig; 50 g Rosine; schmecken Salz

Klassische Kutia aus Reis mit Honig und Rosinen für eine Feiertags- oder Trauertafel. Kutia ist ein Gericht, das es seit der Antike gibt, als es als Ritual galt, und heute ist es kein gewöhnliches Essen, sondern ein Ausdruck des Respekts vor dem Ahnenkult und der Einhaltung von Traditionen. Kutya wird mittlerweile nicht nur in Russland, sondern auch in Weißrussland, der Ukraine, Polen und vielen anderen Ländern zubereitet. Solch süßer Brei wird zu Dreikönigstag, Weihnachten und auch als Trauerkutya serviert – an Totentagen.

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Mia Wilson

Rezept von

Kalorien

143kcal

Eiweiß

2Gramm

Fett

0Gramm

Kohlenhydrate

31Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 3

0.5tasse

1.5tasse

1esslöffel

50g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten für Reiskutia vor. Für Kutya ist es besser, gedämpften Reis zu nehmen, damit er nach dem Kochen nicht zu einem zähflüssigen Brei wird. Neben Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte verwenden, oft werden auch Nüsse und gemahlene Mandeln hinzugefügt.
SCHRITT 2
Spülen Sie den Reis gut ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis es klar wird. Je besser der Reis gewaschen wird, desto weniger Gluten verbleibt darin und desto krümeliger wird der Brei. Geben Sie den Reis dann in einen Topf oder einen anderen zum Kochen vorgesehenen Metallbehälter. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser über den Reis, sodass das Wasser den Inhalt der Schüssel einen Zentimeter darüber bedeckt.
SCHRITT 3
Während der Reis kocht, bereiten Sie Rosinen und andere Trockenfrüchte zu, wenn Sie diese verwenden. Wir waschen die Rosinen unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und andere Verunreinigungen. Die Rosinen in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch oder auf andere Weise. Wenn vorhanden, bereiten Sie auch die restlichen Trockenfrüchte vor und hacken Sie diese mit einem Messer fein.
SCHRITT 4
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie den Reis regelmäßig um, damit er nicht sofort am Boden kleben bleibt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis, bis das Wasser vollständig verdampft ist
SCHRITT 5
Honig und Rosinen zum fertigen Reis geben und vermischen. Falls gewünscht, können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um eine geschmackliche Balance zu schaffen. Während die Kutia heiß ist, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und decken Sie die Oberseite mit einem Teller und einem Handtuch ab, damit sie langsam abkühlt. Die Kutia muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie an der Fest- oder Trauertafel serviert wird.
SCHRITT 6
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite des Gerichts mit gehackten Nüssen oder vorbereiteten Trockenfrüchten dekorieren. Servieren Sie dieses traditionelle Gericht. Guten Appetit!