Тісто для солодких булочок дріжджове на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджове тісто для солодких булочок на молоці? Підготуйте інгредієнти. Тісто ми будемо готувати з тіста, але швидким способом. Завдяки такому способу воно вийде особливо повітряним і ситним. Насамперед підігрійте молоко до 35 градусів. У мікрохвильовці це можна зробити дуже швидко, головне не перегріти молоко.

2. КРОК 2

   

   Температуру молока можна назвати відповідною, якщо вона комфортна для вашого пальця (просто занурте в молоко чистий палець). Помістіть столову ложку цукру та дріжджів у склянку або миску та влийте тепле молоко, щоб сухі інгредієнти розчинилися. Перемішуємо і залишаємо ємність в теплому місці на 15 хвилин. Зверху його нічим покривати не потрібно. Як тільки на тесті з'явиться пінна шапочка, це означає, що дріжджі активувалися і з ними можна працювати.

3. КРОК 3

   

   Тим часом розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури. Просіяти пшеничне борошно. Так воно краще насичується киснем, що сприяє швидкому підйому тіста. Можна просіювати неодноразово. У глибоку ємність розбити курячі яйця.

4. КРОК 4

   

   Влийте в яйця розтоплене тепле масло, додайте ще пару столових ложок цукру і чайну ложку солі. Змішайте інгредієнти. Влийте тісто і знову перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Додайте в яєчну суміш просіяне пшеничне борошно. Додавайте його частинами, щоразу перемішуючи тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

6. КРОК 6

   

   Ложкою або дерев'яною лопаткою замісити тісто в мисці. Коли це стане важко робити, переверніть тісто на присипану борошном поверхню та продовжуйте місити тісто руками.

7. КРОК 7

   

   Тісто має бути гладким і зручним. Помістіть його в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на 2 години. Коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися. Після цього тісто готове. Можна переходити до випічки булочок! Смачного!

Коментарі до рецепту

Марікуся

27.12.2023

4.5

Цікавий рецепт - тісто на ряжанці. Це чудово працює.

Модератор Ксенія

27.12.2023

4.8

Хотілося приготувати щось смачненьке до чаю, якусь дріжджову випічку. За основу я взяла рецепт дріжджового тіста для солодких булочок на молоці. Я використовував яйця категорії С1. Я використовувала трохи більше борошна (вищий сорт), приблизно 530 грам. Тісто вийшло дуже м'яким, ніжним і податливим. Він зовсім не липкий, мені навіть не довелося посипати борошном робочу поверхню. Я робила косички з цукром і корицею. Тіста вистачило на 8 шматків середнього розміру. Я випікала коси при 180 градусах 25 хвилин: 10 хвилин на середньому рівні духовки і 15 хвилин на найвищому. Коси вийшли ніжними і пухнастими. Дуже дякую за рецепт!