熱湯でピザ生地を作る

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。熱湯でピザ生地を準備するには、小麦粉、熱湯、卵、オリーブオイル、塩が必要です。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を山盛りにしてふるいにかけます。小麦粉はグルテンの割合や水分含有量などが異なる場合があるため、レシピよりも多くまたは少なく必要になる場合があります。ヒント: 必要な量より少し多めの小麦粉をふるいにかけ、少し少ない量でこね始め、必要に応じて追加します。ふるった小麦粉に塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   中央にくぼみを作り、そこに熱湯を注ぎます。生地をこね始めます。火傷をしないように、最初は泡立て器やスプーンでこねるのが良いですが、手ではこねないでください。専用の生地フックアタッチメントを使用してスタンドミキサーで作ります。

4. ステップ 4

   

   卵とオリーブオイルを加えます。小麦粉を少しずつ加えながら、手にくっつかなくなるまで生地をこね続けます。完成した生地は弾力性があり、伸ばしたときにその形状をよく保持する必要があります。スタンドミキサーを使うと、卵とオリーブオイルを加えると生地がベタベタしてしまいます。ミキサーでしばらく捏ねます。次に、小麦粉を加えて手でこねます。

5. ステップ 5

   

   完成した生地はすぐに使用することもできますし、必要な数に分けてラップに包み冷蔵庫で保存することもできます。この生地の特徴は、あまり薄く伸ばさないと柔らかく焼き上がることです。私の好みのように、サクサクした生地のピザが必要な場合は、生地をできるだけ薄く伸ばし、端にオリーブオイルを塗ります。