イーストを使わないピザ生地 - 11 料理レシピ

イーストフリーのピザ生地を焼いた後にカリッと柔らかくするために、多くの人はちょっとした工夫に頼っています。まず、テスト用の水を白ワインで 3:1 の比率で希釈します。次に、小麦粉とトウモロコシまたは細かいセモリナ粉を 3:1 で混合します。これは、小麦粉をふるいにかけて酸素を飽和させながら行う必要があります。

製品の組成は酵母の場合と同じです。

粉砕したローズマリー、バジル、オレガノもフィラーとして生地に加えられます。必要に応じてディルを追加できますが、違いはありません。イーストフリーのピザ生地では、味気なくならないように、水の代わりにケフィアまたは牛乳を使用できます（多くの主婦はマヨネーズを入れることを好みます）。繊細で柔らかな味わいをお約束します。イーストフリーのピザ生地を10〜15分間こねて弾力を与えます。

イーストを使わずに生地を柔らかく薄くするには:

このセクションでは、イーストを使わないピザ生地のレシピを、経験豊富なシェフによる段階的な写真とともに紹介します。