Transparente Fisch-Innereienbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die Sie benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Kiemen und Augen vom Kopf entfernen und waschen. Legen Sie Kopf, Schwanz, Flossen, Wirbelsäule oder andere Fischabfälle in die Pfanne. Geschälte Zwiebeln und Karotten sowie gewaschenes Gemüse hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   mit Wasser füllen. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen, die Brühe leicht köcheln lassen, den Schaum auffangen und 2 Stunden auf dem Feuer stehen lassen. Wenn Sie möchten, dass die Brühe klar ist, müssen Sie verhindern, dass sie zu stark kocht.

4. SCHRITT 4

   

   Nach 2 Stunden vom Herd nehmen. Durch ein Sieb abseihen, die Brühe ist fertig, man kann sie so essen oder Suppe kochen, oder man kann sie einfrieren (wenn sie abgekühlt ist, in Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen) und bei Bedarf verwenden. Guten Appetit!