Brodo di frattaglie di pesce trasparente

Name: Brodo di frattaglie di pesce trasparente
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Pescare; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 cucchiaio Sale; 5 Grani di pepe; 0.25 g Prezzemolo; 0.25 g Aneto; 0.25 g Verde; 2.5 L Acqua

Trasparente e appetitoso e molto utile soprattutto durante la Quaresima. perfetto per preparare vari piatti di pesce, e a me piace mangiare questo brodo con il purè di patate, quando è ancora amaro versarlo in una tazza e bere..... buonissimo.

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Paisley Rodriguez

Autore della ricetta

Brodo di frattaglie di pesce trasparente

Calorie

10kcal

Proteine

0g

Grassi

0g

Carboidrati

3g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1kg

1

1

1cucchiaio

5

0.25g

0.25g

0.25g

2.5L

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

PASSO 1
Prodotti di cui avrai bisogno.
PASSO 2
Togliere le branchie e gli occhi dalla testa e lavarli. Metti la testa, la coda, le pinne, la spina dorsale o altri scarti di pesce nella padella. Aggiungere cipolle e carote sbucciate, verdure lavate.
PASSO 3
riempire d'acqua. rimettere sul fuoco e portare a ebollizione, lasciare sobbollire leggermente il brodo, raccogliere la schiuma e lasciare sul fuoco per 2 ore. Se volete che il brodo sia limpido è necessario evitare che bolle troppo.
PASSO 4
Dopo 2 ore, togliere dal fuoco. filtratelo con un colino, il brodo è pronto, potete mangiarlo così o cuocere la zuppa, oppure potete congelarlo (quando si sarà raffreddato versarlo nei sacchetti e metterlo in freezer) e utilizzarlo se necessario. Buon appetito!