Brodo di frattaglie di pesce trasparente

Trasparente e appetitoso e molto utile soprattutto durante la Quaresima. perfetto per preparare vari piatti di pesce, e a me piace mangiare questo brodo con il purè di patate, quando è ancora amaro versarlo in una tazza e bere..... buonissimo.
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Nevaeh AlexanderNevaeh Alexander
Autore della ricetta
Brodo di frattaglie di pesce trasparente
Calorie
10Kcal
Proteina
0gram
Grassa
0gram
Carboidrati
3gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Prodotti di cui avrai bisogno.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Togliere le branchie e gli occhi dalla testa e lavarli. Metti la testa, la coda, le pinne, la spina dorsale o altri scarti di pesce nella padella. Aggiungere cipolle e carote sbucciate, verdure lavate.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    riempire d'acqua. rimettere sul fuoco e portare a ebollizione, lasciare sobbollire leggermente il brodo, raccogliere la schiuma e lasciare sul fuoco per 2 ore. Se volete che il brodo sia limpido è necessario evitare che bolle troppo.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Dopo 2 ore, togliere dal fuoco. filtratelo con un colino, il brodo è pronto, potete mangiarlo così o cuocere la zuppa, oppure potete congelarlo (quando si sarà raffreddato versarlo nei sacchetti e metterlo in freezer) e utilizzarlo se necessario. Buon appetito!