Bouillon d'abats de poisson transparent

Name: Bouillon d'abats de poisson transparent
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Poisson; 1 Carotte; 1 Oignon; 1 cuillerée à soupe Sel; 5 Poivres; 0.25 g Persil; 0.25 g Aneth; 0.25 g Verdure; 2.5 L Eau

Transparent et appétissant et très utile surtout pendant le Carême. parfait pour préparer divers plats de poisson, et j'aime manger ce bouillon avec de la purée de pommes de terre, quand il est encore amer, le verser dans une tasse et boire..... délicieux.

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Paisley Rodriguez

Auteur de la recette

Calories

10kcal

Protéines

0g

Lipides

0g

Glucides

3g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1kg

1

1

1cuillerée à soupe

5

0.25g

0.25g

0.25g

2.5L

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Produits dont vous aurez besoin.
ÉTAPE 2
Retirez les branchies et les yeux de la tête et lavez-les. Placez la tête, la queue, les nageoires, la colonne vertébrale ou tout autre déchet de poisson dans la poêle. Ajouter les oignons et les carottes pelés, les légumes verts lavés.
ÉTAPE 3
à remplir d'eau. mettez le feu et portez à ébullition, et laissez mijoter légèrement le bouillon, récupérez la mousse et laissez sur le feu pendant 2 heures. Si vous voulez que le bouillon soit clair, vous devez éviter qu'il ne bout trop.
ÉTAPE 4
Au bout de 2 heures, retirez du feu. passez au tamis, le bouillon est prêt, vous pouvez le manger ainsi ou faire cuire une soupe, ou vous pouvez le congeler (quand il refroidit, le verser dans des sachets et le mettre au congélateur) et l'utiliser si nécessaire. Bon appétit!