Tiramisu à la crème et mascarpone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un Tiramisu à la crème et au mascarpone sans œufs à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. La crème doit avoir une teneur en matières grasses comprise entre 33 et 35 %. La crème doit être froide. Je pré-refroidis également le récipient dans lequel ils seront fouettés ainsi que les fouets. Commencez à fouetter la crème avec un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez progressivement tout le sucre en poudre à la crème et battez le mélange jusqu'à formation de pics mous. Vous pouvez en savoir plus sur toutes les nuances à prendre en compte lors de la préparation de la crème dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'une spatule, incorporez progressivement le mascarpone à la crème. Faites-le doucement, en remuant le fromage de bas en haut, des bords de la casserole jusqu'au milieu, pour saturer davantage le mélange d'air. Pour plus d'informations sur les différents types de fromages à la crème et comment les remplacer correctement, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Préinfusez du café en grains frais. Je prends un shot d'Americano et deux shots d'espresso (pour plus de force). Le café doit avoir le temps de refroidir pour ne pas se brûler les mains dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'alcool fort aromatique à votre café si cela vous convient.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour plus de commodité, vous pouvez verser le mélange de fromage à la crème dans une poche à douille. La coupe de la pointe est droite, d'environ 1,5 à 2 cm de diamètre.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez commencer à assembler le dessert. Trempez les biscuits Savoiardi dans le café environ 2 secondes de chaque côté. Soyez prudent et ne le surexposez pas, car... Ces biscuits aux œufs légers s'imbibent très vite et le dessert risque de devenir très humide. Ce qui, associé à de la chantilly, n’aura pas l’air très appétissant.

7. ÉTAPE 7

   

   Au fond du moule, déposez une couche de bâtonnets de biscuit imbibés de café, la moitié de la quantité totale. Étalez dessus la moitié de la crème au beurre en la lissant soigneusement. Cela peut être fait avec une cuillère ordinaire. Déposez une deuxième couche de biscuits au café sur la crème. Décorez joliment le dessert avec la moitié restante de la crème.

8. ÉTAPE 8

   

   Traditionnellement, ce dessert est garni de poudre de cacao. Pour le répartir sur la surface en une couche uniforme, j'utilise une passoire ordinaire. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kyriena

03.09.2023

4.5

Je fais du tiramisu au mascarpone et sans crème. Il n’y a rien de plus délicieux au monde !

Anvik

03.09.2023

4.6

Une merveilleuse recette, au contraire, nous l'avons aimée sans œufs, car l'enfant a des allergies. Pas pire que le classique.

Polly_Blanche

03.09.2023

4.5

Je l'ai essayé, il s'est avéré très savoureux ! Merci!