Tiramisu mit Sahne und Mascarpone

Name: Tiramisu mit Sahne und Mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Savoiardi-Kekse; 200 ml Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 20 g Kakao; 2 tasse Kaffee; 1 esslöffel Alkohol

Ein leichtes und luftiges Dessert, das die Stimmung hebt! Tiramisu mit Sahne und Mascarpone ist eine beliebte italienische Delikatesse mit magischem Geschmack. Ich empfehle, es in einer leicht abgewandelten Form zuzubereiten, da die Originalcreme rohe Eier enthält. Aber auch ohne ist Tiramisu absolut wunderbar!

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Claire Roberts

Rezept von

Kalorien

550kcal

Eiweiß

16Gramm

Fett

34Gramm

Kohlenhydrate

46Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

200g

200ml

250g

100g

20g

2tasse

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause Tiramisu mit Sahne und Mascarpone ohne Eier? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sahne sollte einen Fettgehalt von 33-35 % haben. Die Sahne sollte kalt sein. Ich kühle auch den Behälter, in dem sie geschlagen werden sollen, und die Schneebesen vor. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne mit einem Mixer.
SCHRITT 2
Geben Sie nach und nach den gesamten Puderzucker zur Sahne hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sich weiche Spitzen bilden. Welche Nuancen es beim Einschlagen der Sahne zu beachten gilt, erfahren Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 3
Mit einem Spatel nach und nach den Mascarpone-Käse unter die Sahne rühren. Gehen Sie dabei vorsichtig vor und rühren Sie den Käse von unten nach oben, vom Rand der Pfanne bis zur Mitte, um die Mischung weiter mit Luft zu sättigen. Informationen zu verschiedenen Frischkäsesorten und wie man sie richtig ersetzt, finden Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 4
Frischen Bohnenkaffee vorbrühen. Ich nehme einen Schuss Americano und zwei Espresso (zur Stärkung). Der Kaffee muss Zeit zum Abkühlen haben, damit man sich nicht die Hände daran verbrennt. Auf Wunsch können Sie Ihrem Kaffee aromatischen starken Alkohol hinzufügen, sofern dies für Sie akzeptabel ist.
SCHRITT 5
Der Einfachheit halber können Sie die Frischkäsemischung in einen Spritzbeutel füllen. Der Schnitt der Spitze ist gerade und hat einen Durchmesser von ca. 1,5–2 cm.
SCHRITT 6
Sie können mit der Zusammenstellung des Desserts beginnen. Tauchen Sie die Savoiardi-Kekse auf jeder Seite etwa 2 Sekunden lang in den Kaffee. Seien Sie vorsichtig und überbelichten Sie es nicht, denn... Diese hellen Eierkekse werden sehr schnell durchnässt und das Dessert läuft Gefahr, sehr nass zu werden. Was in Kombination mit Schlagsahne nicht sehr appetitlich aussieht.
SCHRITT 7
Legen Sie auf den Boden der Form eine Schicht mit Kaffee getränkter Keksstangen, die Hälfte der Gesamtmenge. Die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen und vorsichtig glatt streichen. Dies kann mit einem normalen Löffel erfolgen. Eine zweite Schicht Kaffeekekse auf die Sahne legen. Mit der restlichen Hälfte der Sahne das Dessert schön verzieren.
SCHRITT 8
Traditionell wird dieses Dessert mit Kakaopulver garniert. Um es gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen, verwende ich ein normales Sieb. Stellen Sie das Tiramisu zum Einweichen für 3–4 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit!