Soupe de champignons avec purée de cèpes et crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une purée de soupe de champignons à base de cèpes à la crème ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quel champignon - sec ou frais. Je cuisinerai à partir de champignons surgelés. Pendant la saison des champignons, je fais toujours provision de champignons sauvages. Je les fais cuire environ 30 minutes. Ensuite, je le lave, le refroidis, le mets dans des sacs et le congèle. En hiver, j'ai toujours des champignons. Pour la soupe, ils doivent être décongelés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, rincez-les de la saleté et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'eau pour la soupe dans une casserole, placez-y les pommes de terre hachées et laissez cuire 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le. Faites revenir l'oignon et les champignons hachés pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, l'excès de liquide s'évaporera des champignons et ils commenceront à dorer un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les champignons frits dans la poêle avec les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Faites bouillir le tout pendant encore 10 minutes. Ne versez pas beaucoup d'eau dans la casserole afin que la soupe ne soit pas liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez tout le contenu de la casserole dans un mixeur fixe, ajoutez l'ail et broyez le tout en une masse homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez le mélange de champignons dans la poêle et ajoutez la crème. Ils peuvent avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Plus la teneur en matières grasses de la crème est élevée, plus la soupe finie aura un goût crémeux. Ajustez la consistance de la soupe avec de la crème ou de l'eau. En remuant, portez le tout à ébullition et retirez la casserole du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   La soupe aux champignons blancs est prête ! Servez-le chaud. De plus, vous pouvez faire des croûtons à partir de pain blanc. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

13.12.2023

4.8

Pour ma première soupe aux champignons aujourd'hui, j'ai fait une purée de cèpes avec de la crème. Comme nous devons encore chercher des cèpes dans notre région, j'ai pris des champignons surgelés pour la soupe. J'ai décidé de ne pas faire frire les oignons et les champignons, mais je les ai immédiatement envoyés cuisiner avec les pommes de terre. Quand tout était prêt, j'ai transféré les légumes et les champignons dans un mixeur, ajouté une gousse d'ail et hachée. Remettre la masse broyée dans le bouillon et verser la crème. J'ai porté la soupe à ébullition et je l'ai éteinte. Au moment de servir, je l'ai saupoudré d'aneth haché. Cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant. Je n'ai ajouté aucune épice à la soupe. Yulia M., merci pour la délicieuse recette ! Je recommande 👍