Zuppa di funghi con purea di funghi porcini e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la purea di zuppa di funghi porcini con panna? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi fungo: secco o fresco. Cucinerò con funghi congelati. Durante la stagione dei funghi faccio sempre scorta di funghi selvatici. Li cucino per circa 30 minuti. Poi lo lavo, lo raffreddo, lo metto nei sacchetti e lo congelo. In inverno mangio sempre i funghi. Per la zuppa devono essere scongelati in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le patate, sciacquarle dallo sporco e tagliarle a pezzi. Scaldare l'acqua per la zuppa in una casseruola, mettervi dentro le patate tritate e cuocere per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Mentre le patate cuociono, sbucciate la cipolla, sciacquatela e tritatela. Friggere la cipolla tritata e i funghi per 5-7 minuti. Durante questo periodo, il liquido in eccesso evaporerà dai funghi e inizieranno a dorarsi leggermente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere i funghi fritti nella padella con le patate. Aggiungi un po 'di sale e spezie a piacere. Fai bollire tutto insieme per altri 10 minuti. Non versare molta acqua nella padella in modo che la zuppa non risulti liquida.

5. PASSO 5

   

   Trasferire l'intero contenuto della padella in un frullatore fisso, aggiungere l'aglio e macinare il tutto in una massa omogenea.

6. PASSO 6

   

   Riporta il composto di funghi nella padella e aggiungi la panna. Possono avere qualsiasi contenuto di grassi. Maggiore è il contenuto di grassi della panna, più cremosa sarà la zuppa finita. Aggiustare la consistenza della zuppa con panna o acqua. Mescolando, portate tutto a ebollizione e togliete la padella dal fuoco.

7. PASSO 7

   

   La zuppa di funghi bianchi è pronta! Servitelo caldo. Inoltre, puoi preparare dei crostini con il pane bianco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

13.12.2023

4.8

Per la mia prima zuppa di funghi oggi ho preparato la purea di funghi porcini con panna. Dato che dobbiamo ancora cercare i funghi porcini nella nostra zona, ho preso dei funghi prataioli surgelati per la zuppa. Ho deciso di non friggere cipolle e funghi, ma li ho subito mandati a cuocere insieme alle patate. Quando tutto fu pronto, ho trasferito le verdure e i funghi in un frullatore, ho aggiunto uno spicchio d'aglio e ho tritato. Riportò la massa frantumata nel brodo e versò la panna. Ho portato a ebollizione la zuppa e l'ho spenta. Al momento di servire, l'ho cosparso di aneto tritato. Si è rivelato molto gustoso e soddisfacente. Non ho aggiunto spezie alla zuppa. Yulia M., grazie per la deliziosa ricetta! Lo consiglio 👍