Котлети в сметані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети в сметані? Насамперед приготуйте фарш. Як зробити фарш? М'ясо промити, обсушити і нарізати гострим ножем на невеликі шматочки. М'ясо помістити в чашу блендера і добре подрібнити. Також для цього можна використовувати м’ясорубку. Фарш повинен бути досить дрібним і однорідним. Я робила це зі свининою, але яловичина і курка теж підійдуть.

2. КРОК 2

   

   Цибулю подрібнити ножем, але зручніше відразу висипати в чашу блендера разом з м'ясом. Хліб замочити в холодній воді. Хліб (батон) можна будь-який, я використовувала чорний, а можна білий або сірий. Краще використовувати добовий хліб, а не свіжий і зрізати скоринки. Коли хліб добре просочиться, відіжміть зайву рідину. У фарш додаємо нарізану цибулю, сухарі, сіль, чорний мелений перець і видавлений через прес часник.

3. КРОК 3

   

   Все добре перемішуємо і додаємо жовтки. Знову вимісити фарш до однорідності. Можна навіть відбити фарш в мисці, він стане ще ніжніше.

4. КРОК 4

   

   Зачерпуючи мокрими руками столову ложку фаршу, формуємо з нього довгасті або круглі котлети. Обваляйте котлети в борошні.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Викласти частину котлет і обсмажити їх по 10 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Таким же чином обсмажити всі котлети.

6. КРОК 6

   

   Коли всі котлети обсмажаться, перекладіть їх в іншу ємність, наприклад, каструлю. У сковороду налийте невелику кількість окропу - це буде підлива. Виливаємо його в сковороду до котлет. Зверху котлети полити сметаною. Для смаку можна додати три лаврових листки. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Подавайте готові котлети з будь-яким гарніром або овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛЮСІЯ

10.08.2023

4.7

Згадала рецепт котлет в сметанно-томатному соусі. Найсмачніше.

Елено4ка

10.08.2023

5

Готувала котлети в сметані. Я використовувала свинячий фарш, для котлет зазвичай беру білий батон, цього разу за порадою автора взяла темний, цибулю і часник подрібнила в блендері, додала жовтки, сіль, чорний і гострий перець. Добре перемішала фарш і відбила. Смажені котлети виклала в сковороду, жир зі сковороди не використовувала, додала готовий курячий бульйон, сметану і все разом протушкувала. Котлети вийшли дуже ніжними і соковитими. Дякую, шарліс!

Марго

10.08.2023

4.7

Котлети в сметані - це ситна вечеря для сім'ї. Готувати дуже просто! Хто не любить котлети? У моїй родині таких немає. Раніше м'ясо перемелювала на м'ясорубці, а тепер рубаю ножем. Так виходить набагато смачніше. Дуже дякую за рецепт!