Quark- und Pflaumenkuchen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ganz einfach und schnell einen Kuchen aus Hefeteig gefüllt mit Hüttenkäse und Pflaumenmarmelade, der vielen wegen seines hervorragenden Geschmacks bestimmt gefallen wird? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte für die Zubereitung von hausgemachtem Gebäck mit Quark- und Pflaumenfüllung vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie einhundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch hinein, gießen Sie dann einen Esslöffel Zucker in die Schüssel und fügen Sie zehn Gramm frisch gepresste Hefe hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Premium-Weizenmehl in eine gemeinsame Schüssel, vermischen Sie dann alle Zutaten und stellen Sie die Schüssel fünfzehn bis zwanzig Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie ein Hühnerei auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie dann das Eiweiß in eine große Schüssel mit zweihundertfünfzig Gramm Hüttenkäse.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie einen Teil des Eigelbs in eine kleine Schüssel mit zwei Esslöffeln warmer Milch, um den Kuchen besser einzufetten, und den größten Teil davon in eine Schüssel mit dem Teig.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, nehmen Sie dann ein feines Sieb und sieben Sie zweihundertfünfzig Gramm Premium-Weizenmehl in die Schüssel, fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz hinzu, vermischen Sie dann alle Zutaten gut miteinander und den Teig kneten.

7. SCHRITT 7

   

   Kneten Sie den Teig in einer Schüssel mit den Händen und geben Sie zwanzig Gramm weiche Butter hinein. Anschließend kneten Sie den Teig in der Schüssel mit den Händen gründlich weiter, bis die gewünschte homogene Konsistenz zehn Minuten lang erreicht ist.

8. SCHRITT 8

   

   Formen Sie den Teig zu einer Kugel und fetten Sie ihn mit einem Esslöffel Pflanzenöl ein. Stellen Sie dann die Schüssel mit dem Teig für fünfzig Minuten an einen warmen Ort.

9. SCHRITT 9

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung und gießen Sie zwei Esslöffel Zucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse, fügen Sie dann einen Teelöffel Vanillezucker und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie einen Mixer und mahlen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis eine ziemlich dicke, homogene Quarkmasse entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Bestreuen Sie den Tisch mit einer kleinen Menge Weizenmehl und legen Sie den aufgegangenen Teig aus, den Sie dann kneten und dabei die gesamte Kohlensäure ablassen.

12. SCHRITT 12

    

    Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn auf den Tisch und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang zugedeckt in einer Schüssel ruhen.

13. SCHRITT 13

    

    Nach einiger Zeit kneten Sie den Teig und rollen ihn zu einem ziemlich dünnen Kuchen aus, den Sie dann auf einem Nudelholz auffangen und auf Pergament übertragen.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie einen Deckel von einer Form mit dem gewünschten Durchmesser und machen Sie durch Drücken eine Markierung in der Mitte des Kuchens.

15. SCHRITT 15

    

    Schneiden Sie den Teig in einen Zentimeter breite Streifen vom Rand der Markierung entfernt, drehen Sie die Streifen dann nach innen, verbinden Sie dann zwei weitere Streifen und kleben Sie sie entlang der Kanten der gedrehten Streifen.

16. SCHRITT 16

    

    Drehen und verbinden Sie die Teigstreifen abwechselnd, legen Sie dann das Pergament mit dem geformten Werkstück auf ein Backblech und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang gehen. Anschließend stechen Sie die Mitte des Werkstücks mit einer Gabel ein.

17. SCHRITT 17

    

    Zwei Esslöffel Pflaumenmarmelade in die Mitte des Werkstücks geben und gleichmäßig verteilen, dann ebenfalls die vorbereitete Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

18. SCHRITT 18

    

    Mischen Sie zwei Esslöffel warme Milch mit dem Eigelb und fetten Sie die Ränder des Kuchens ein. Legen Sie dann das Backblech in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen fünfzehn bis siebzehn Minuten lang.

19. SCHRITT 19

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und den vorbereiteten Hefekuchen mit Quark- und Pflaumenfüllung auf einen Teller legen. Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!