Tarte au caillé et aux prunes à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser tout simplement et rapidement une tarte à base de pâte levée fourrée au fromage blanc et à la confiture de prunes, qui plaira certainement à beaucoup pour son excellent goût ? Tout d'abord, nous préparons les produits nécessaires à la préparation de pâtisseries maison fourrées au caillé et aux prunes.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol profond et versez-y cent cinquante millilitres de lait à température ambiante, puis versez une cuillère à soupe de sucre dans le bol et ajoutez dix grammes de levure fraîchement pressée.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez une cuillère à soupe bombée de farine de blé de qualité supérieure dans un bol commun, puis mélangez tous les ingrédients et placez le bol dans un endroit chaud pendant quinze à vingt minutes pour activer la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez un œuf de poule et séparez le blanc du jaune, puis ajoutez le blanc dans un grand bol avec deux cent cinquante grammes de fromage cottage.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une partie du jaune dans un petit bol avec deux cuillères à soupe de lait tiède pour graisser davantage la tarte et la majeure partie dans un bol avec la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis prenez un tamis fin et tamisez deux cent cinquante grammes de farine de blé de première qualité dans le bol, ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, puis mélangez bien tous les ingrédients ensemble et pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrissez la pâte dans un bol avec vos mains et mettez-y vingt grammes de beurre ramolli, puis continuez à bien pétrir la pâte dans le bol avec vos mains jusqu'à obtenir la consistance homogène souhaitée pendant dix minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Rassemblez la pâte en boule et graissez-la avec une cuillère à soupe d'huile végétale, puis placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant cinquante minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Commencez à préparer la garniture et versez deux cuillères à soupe de sucre dans un bol avec du fromage cottage, puis ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé et deux cuillères à soupe de crème sure.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un mixeur et broyez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une masse de caillé assez épaisse et homogène.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez la table d'une petite quantité de farine de blé et étalez la pâte levée, que vous pétrirez ensuite et libérerez tout le dioxyde de carbone.

12. ÉTAPE 12

    

    Rassemblez la pâte en boule, que vous posez ensuite sur la table et couvrez d'un bol pendant vingt minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Après un certain temps, pétrissez la pâte et étalez-la en un gâteau assez fin, que vous récupérerez ensuite sur un rouleau à pâtisserie et transférerez sur du papier sulfurisé.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez un couvercle d'un moule du diamètre requis et, en appuyant dessus, faites une marque au milieu du gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Coupez la pâte en bandes d'un centimètre de large à partir du bord de la marque, puis tournez les bandes vers l'intérieur, puis reliez et collez deux autres bandes le long des bords de celles torsadées.

16. ÉTAPE 16

    

    Tournez et reliez alternativement les bandes de pâte, puis transférez le papier sulfurisé avec la pièce formée sur une plaque à pâtisserie et laissez lever quinze minutes, après quoi piquez le centre de la pièce avec une fourchette.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez deux cuillères à soupe de confiture de prunes au centre de la pièce et étalez-la en une couche uniforme, puis étalez également la garniture de caillé préparée dessus en une couche uniforme.

18. ÉTAPE 18

    

    Mélangez deux cuillères à soupe de lait tiède avec le jaune d'œuf et graissez les bords de la tarte, puis placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à cent soixante-quinze degrés et faites cuire la tarte pendant quinze à dix-sept minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez la plaque à pâtisserie du four une fois le temps écoulé et placez la tarte à la levure préparée fourrée au caillé et aux prunes sur une assiette. Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !