Torta di ricotta e prugne a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in modo semplice e veloce una torta di pasta lievitata ripiena di ricotta e marmellata di prugne, che piacerà sicuramente a molti per il suo gusto eccellente? Prima di tutto prepariamo i prodotti necessari per preparare dolci fatti in casa con ripieno di cagliata e prugne.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, prendete una ciotola profonda e versateci centocinquanta millilitri di latte a temperatura ambiente, quindi versate nella ciotola un cucchiaio di zucchero e aggiungete dieci grammi di lievito fresco pressato.

3. PASSO 3

   

   Metti un cucchiaio colmo di farina di frumento di prima qualità in una ciotola comune, quindi mescola tutti gli ingredienti insieme e metti la ciotola in un luogo caldo per quindici-venti minuti per attivare il lievito.

4. PASSO 4

   

   Rompere un uovo di gallina e separare l'albume dal tuorlo, quindi aggiungere l'albume in una ciotola capiente con duecentocinquanta grammi di ricotta.

5. PASSO 5

   

   Mettete parte del tuorlo in una ciotolina con due cucchiai di latte tiepido per ungere ulteriormente la torta e la maggior parte in una ciotola con l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, poi prendere un colino fine e setacciare nella ciotola duecentocinquanta grammi di farina di grano tenero tipo, aggiungere mezzo cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, quindi mescolare bene tutti gli ingredienti insieme e impastare la pasta.

7. PASSO 7

   

   Lavorare l'impasto in una ciotola con le mani e mettervi dentro venti grammi di burro ammorbidito, quindi continuare a lavorare bene l'impasto nella ciotola con le mani fino alla consistenza omogenea richiesta per dieci minuti.

8. PASSO 8

   

   Raccogli l'impasto in una palla e ungilo con un cucchiaio di olio vegetale, quindi metti la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per cinquanta minuti.

9. PASSO 9

   

   Iniziate a preparare il ripieno e versate due cucchiai di zucchero in una ciotola con la ricotta, quindi aggiungete un cucchiaino di zucchero vanigliato e due cucchiai di panna acida.

10. PASSO 10

    

    Prendi un frullatore e macina tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una massa di cagliata abbastanza densa e omogenea.

11. PASSO 11

    

    Cospargete il tavolo con una piccola quantità di farina di frumento e stendete l'impasto lievitato, che poi impastate liberando tutta l'anidride carbonica.

12. PASSO 12

    

    Raccogliere l'impasto in una palla, che disporrete poi sul tavolo e coprire con una ciotola per venti minuti.

13. PASSO 13

    

    Trascorso il tempo, lavorate l'impasto e stendetelo fino ad ottenere una torta abbastanza sottile, che poi raccoglierete sul mattarello e trasferire su carta da forno.

14. PASSO 14

    

    Prendete un coperchio da una teglia del diametro desiderato e, premendolo, fate un segno al centro della torta.

15. PASSO 15

    

    Tagliare l'impasto in strisce larghe un centimetro dal bordo del segno, quindi attorcigliare le strisce verso l'interno, quindi unire e incollare altre due strisce lungo i bordi di quelle attorcigliate.

16. PASSO 16

    

    Torcere e unire alternativamente le strisce di pasta, quindi trasferire la pergamena con la billetta formata su una teglia e lasciare lievitare per quindici minuti, dopodiché bucherellare il centro della billetta con una forchetta.

17. PASSO 17

    

    Metti due cucchiai di marmellata di prugne al centro del pezzo e stendili in uno strato uniforme, quindi distribuisci sopra anche il ripieno di cagliata preparato in uno strato uniforme.

18. PASSO 18

    

    Mescolate due cucchiai di latte tiepido con il tuorlo d'uovo e ungete i bordi della torta, quindi mettete la teglia in forno preriscaldato a centosettantacinque gradi e fate cuocere la torta per quindici-diciassette minuti.

19. PASSO 19

    

    Trascorso il tempo, togliere la teglia dal forno e adagiare su un piatto la torta lievitata preparata con ripieno di cagliata e prugne. Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!