Deutscher Kartoffelsalat mit Speck und Wurst

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben oder Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm. Sie können sie zunächst schälen oder (bei jungen Kartoffeln) einfach mit einer Bürste waschen. Die Kartoffeln in einen Topf geben, so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es kocht, etwa 12 Minuten lang kochen, bis es weich ist, dann in ein Sieb abtropfen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Kartoffeln kochen, legen Sie den Speck bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne, um das Fett zu entfernen. Die Würstchen in Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Federn schneiden. Die Petersilie hacken, insbesondere die Stiele fein hacken. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Speck knusprig und gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf Papiertücher. Und in die Pfanne, in der es gebraten wurde, die Zwiebeln und Würstchen geben. Hitze erhöhen und unter Rühren 3-4 Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Essig in die Pfanne gießen, Zucker und Petersilienstängel dazugeben, unter Rühren köcheln lassen, bis fast der gesamte Essig verdampft ist. Kartoffeln in die Pfanne geben, umrühren und vom Herd nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind (ca. 10 Minuten), Petersilienblätter, Gewürzgurken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen und warm oder völlig abgekühlt servieren, mit zerbröckeltem Speck zwischen den Fingern bestreut. Endlich! Guten Appetit!