Bullensalat mit Hühnchen und Ananas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ochsensalat für den Neujahrstisch? Das Jahr 2021 steht unter dem Symbol des weißen Stiers, deshalb mache ich einen leichten Salat. Für ein schönes Design brauche ich drei verschiedene, aber je nach Geschmack miteinander harmonieren. Um einen Stierkopf zu kreieren, eignet sich ein Salat mit Hühnchen, Ananas und Mais, mit Mayonnaise-Dressing. Das Hähnchen kann gekocht, geräuchert oder gebraten werden – ganz nach Ihrer Wahl. Käse ist vielleicht Ihr Favorit, aber ich habe Russisch genommen. Die Eier hart kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Ich mache einen Salat mit gebratenem Hähnchenfilet. Wenn Sie dasselbe tun möchten, waschen Sie das Fleisch zunächst und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Fett und Film so weit wie möglich abschneiden. Anschließend das Filet entlang der Faser in dünne Streifen schneiden. Und dann diese Streifen quer zur Faser in Quadrate schneiden, etwa 1,5 x 1,5 cm. Das Fleisch in ein Sieb geben und etwas Mehl hinzufügen. Alle Stücke gründlich ausbaggern und überschüssiges Mehl abschütteln. Das Fleisch wird schnell gebraten und saftig.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne erhitzen, dann etwas raffiniertes Öl hineingießen und bei starker Hitze gut erhitzen lassen. Legen Sie einfach das gesamte Fleisch auf einmal in gut erhitztes Öl. Beeilen Sie sich nicht mit dem Rühren, sondern lassen Sie die Kruste fest werden und leicht bräunen. Erst dann umrühren, dann noch ein paar Mal. Dünne Filetstücke werden nur 3-4 Minuten gebraten. Das fertige Fleisch vom Herd nehmen, salzen und pfeffern. Lassen Sie es eine Weile abgedeckt ruhen und kühlen Sie es dann vollständig ab.

4. SCHRITT 4

   

   Das abgekühlte Fleisch in eine tiefe Salatschüssel geben. Abgetropften Mais und fein gehackte Ananas sowie fein gehackte Nüsse hinzufügen. Die Eier auf einer groben Reibe und den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Zu diesem Zeitpunkt kann die Salatschüssel verschlossen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren gewürzt und umgerührt oder eine thematische Stierfigur kreiert werden. Um die Mayonnaise zu würzen, pressen Sie den Knoblauch aus, Sie können ihn aber auch direkt in die Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Herstellung der Hörner und der Stirnlocke benötigen Sie einen Käsesalat. Für die Hörner zwei Käsesorten fein reiben, den Knoblauch durch eine Presse pressen und mit Mayonnaise würzen. Teilen Sie den Salat und fügen Sie fein geriebene frische Karotten zu 1/3 hinzu, aus diesem Teil machen wir eine Vorderlocke.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Sie zuvor zubereitete Salate in Bullen verwandeln, beginnen Sie so kurz wie möglich mit dem Servieren, damit die festliche Dekoration ihr ansehnliches Aussehen nicht verliert. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Kopfelemente. Nase und Ohren aus Brühwurst oder hellerem Schinken ausschneiden. Aus dem Ei - das Eiweiß der Augen. Nasenlöcher, Augenbrauen und Augen können aus schwarzen Trauben oder Oliven hergestellt werden. Ich habe zunächst eine Skizze gezeichnet, damit der Salat in das gewählte Gericht aufgenommen werden kann. Ich habe alle ausgeschnittenen Elemente anhand der Skizze überprüft und die Größe angepasst.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Servieren habe ich eine flache Form in Eiform, 26x30 cm, gewählt. Tragen Sie an den äußersten Punkten der Kontur der Figur Mayonnaise-Tropfen auf die Form auf. Ich habe die Lage der Hörner, Ohren und den Gesamtumriss des Kopfes notiert.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie den Hauptsalat mit Hühnchen und legen Sie ihn entlang der Umrisse aus. Erhöhen Sie nach und nach das Volumen und bilden Sie einen höheren Vorlockenbereich. Dann formen Sie mit den Händen Hörner aus dem Käsesalat und platzieren Sie diese an der richtigen Stelle. Die Hände sollten natürlich sauber sein.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend das restliche Eiweiß und etwas Hartkäse fein über den Hauptsalat reiben. Hierbei handelt es sich um eine Nachahmung der Bullenwolle, die wie in der Natur heterogen sein kann. Befestigen Sie Augen, Augenbrauen, Ohren und Nase sowie die Lippe des Bullen. Zum Schluss den Käsesalat mit Karotten verteilen, eine lustige Stirnlocke formen. Vergessen Sie nicht, den Teller von heruntergefallenen Krümeln zu befreien, alles sollte sauber sein.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie vor dem Servieren Kräuter an die Ränder des Tellers, sodass eine „Lichtung“ entsteht. Stecken Sie eine Blume oder ein Grünzeug in Ihren leicht geöffneten Mund. Tragen Sie etwas geriebenen Käse auf die Ohren auf und imitieren Sie Wolle. Das war's, servieren! Und lassen Sie sich vom lustigen Bullen alles bringen, was Sie sich im neuen Jahr 2021 wünschen!

Kommentare zum Rezept

Ira

08.11.2023

4.7

Wow!!! BLAUAUGIG! Was für ein wunderbares Original ist dank Ihnen auf unserer Website erschienen! So cool mmm... Vielen Dank für die tolle Idee für das neue Jahr! Ich werde es auf jeden Fall verwenden.

InnaTitova

08.11.2023

4.8

Guten Abend, ich mache einen Salat nach Deinem Rezept. Sagen Sie mir bitte, kann Ananas in Dosen eingemacht werden?