Ensalada de patatas alemana con tocino y salchicha

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Cortar las patatas en rodajas medianas o en cubos de 2 cm de lado. Primero puedes pelarlas o (si las patatas son tiernas) simplemente lavarlas con un cepillo. Coloque las patatas en una cacerola, agregue suficiente agua fría para cubrirlas y colóquelas a fuego medio. Una vez que hierva, cocine hasta que esté suave, aproximadamente 12 minutos, luego escurra en un colador.

2. PASO 2

   

   Mientras se cocinan las patatas, coloca el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio para que pierda grasa. Cortar las salchichas en rodajas.

3. PASO 3

   

   Pela la cebolla y córtala en plumas medianas. Picar el perejil, cortando especialmente los tallos muy finos. Cortar los pepinillos en rodajas finas.

4. PASO 4

   

   Cuando el tocino esté crujiente y dorado, retíralo y colócalo sobre toallas de papel. Y en la sartén donde se frió poner la cebolla y las salchichas. Aumenta el fuego y fríe durante 3-4 minutos, revolviendo.

5. PASO 5

   

   Vierta vinagre en la sartén, agregue el azúcar y los tallos de perejil, cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que casi todo el vinagre se haya evaporado. Agrega las papas a la sartén, revuelve y retira del fuego.

6. PASO 6

   

   Cuando las patatas se hayan enfriado un poco (unos 10 minutos), añade las hojas de perejil, los pepinillos, la sal y la pimienta. Mezcle bien y sirva tibio o completamente frío, espolvoreado con tocino desmenuzado en los dedos. ¡Finita! ¡Buen provecho!