Poulet français et poulet français - 36 recettes de cuisine

Retrouvez de grandes recettes de poulet françaises populaires sur le site d'avant-garde gastronomique et de classiques bestrecipes24.com. Expérimentez avec différents champignons, pruneaux, herbes, poivrons et autres légumes. Ajoutez de la couleur avec du vin ou du vermouth.

Pour cuisiner du poulet à la française avec une grande qualité, il faut au préalable choisir un blanc ou un filet de volaille d'excellente qualité (dans le cas d'une cuisson par lots). Travailler avec une carcasse de poulet entière donnera également d'excellents résultats. La viande doit avoir une couleur rose tendre et un arôme agréable. Il est conseillé d'utiliser uniquement de la viande fraîche ou réfrigérée. Les fromages peuvent être utilisés dans n'importe quelle variété. Dur, doux, crémeux et même fondu naturel. L'essentiel des tomates est que les fruits soient charnus et juteux.

Recette intéressante : 1. Retirez délicatement la peau de la carcasse de poulet à l'aide d'un couteau et du manche d'une cuillère en laissant les cuisses et les ailes.2. Coupez la viande des os, broyez-la avec un mixeur ou un hachoir à viande, ainsi que les noix et les pruneaux cuits à la vapeur. Saler, poivrer, assaisonner d'épices.3. Farcir la peau de la carcasse de poulet avec de la viande hachée. Cousez les trous.4. Beurrer le plat de cuisson, placer le poulet, couvrir de papier d'aluminium.5. Cuire au four à 180-190° pendant environ une demi-heure.6. Retirez-le et retirez le papier d'aluminium. Laisser reposer encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseils utiles :• Il n'est pas recommandé d'utiliser du poulet congelé pour la cuisson, sinon les aliments deviendront durs et peu savoureux.• Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez remplacer les fromages par du fromage feta.• Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Sa qualité ne fera aucun doute.