Julienne en cocottes au poulet et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une julienne dans des cocottes avec du poulet et des champignons ? Préparez votre nourriture. Prenez le filet de poitrine, il est moins gras. C'est mieux si la viande est réfrigérée. Décongelez d'abord les aliments surgelés en les transférant du congélateur au réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de poulet et séchez-le bien, sinon l'excès d'humidité ne lui permettra pas de frire - il mijotera. Coupez la viande en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petites tranches. Achetez des champignons frais de taille moyenne, de couleur blanc comme neige, sans taches, ni dommages ni odeur pourrie. Ils ne doivent pas être glissants au toucher.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. N'importe quel fromage convient à ce plat - dur, mi-dur, mou, comme la mozzarella. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer le filet de poulet dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans la même poêle où la viande a été frite, placez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les champignons sur la viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans la même poêle, mélanger le lait, la mayonnaise, le sel et le poivre. Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment et en brisant les grumeaux. Ne portez pas à ébullition !

8. ÉTAPE 8

   

   Vous devriez obtenir une sauce homogène d'épaisseur moyenne.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez le poulet et les champignons dans la poêle avec la sauce. Mélangez le tout.

10. ÉTAPE 10

    

    HACK DE VIE ! Dans toutes les recettes, ils écrivent que la farine doit d'abord être tamisée, puis versée dans la sauce elle-même et mélangée. Étant donné que la farine est versée en grandes portions directement dans la sauce piquante, il existe une forte probabilité d'apparition de grumeaux. Pour éviter cela, je tamise la farine directement dans la poêle avec la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois agitée, la masse devient homogène et sans grumeaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Répartissez la masse obtenue dans des cocottes. Saupoudrer le dessus de fromage râpé en julienne.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les cocottes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur le fromage. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille des cocottes.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir immédiatement la julienne dans les bols à cocktail, bien chaude. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ksen

31.07.2023

4.9

La recette est super ! Merci)