Julienne in Cocotte-Schalen mit Hähnchen und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Julienne im Cocottee-Maker mit Hühnchen und Pilzen zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie das Filet von der Brust, es ist weniger fetthaltig. Es ist besser, wenn das Fleisch gekühlt ist. Tauen Sie die gefrorenen Lebensmittel zunächst auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Hähnchenfilet und trocknen Sie es gut ab, da es sonst durch überschüssige Feuchtigkeit nicht gebraten werden kann und schmort. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Champignons waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Kaufen Sie frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen oder fauligen Geruch. Sie sollten sich nicht rutschig anfühlen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten. Hähnchenfilet in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   In die gleiche Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Pilze geben und ebenfalls goldbraun braten. Die Pilze auf das Fleisch geben.

7. SCHRITT 7

   

   In derselben Pfanne Milch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Erwärmen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, rühren Sie dabei ständig um und zerkleinern Sie eventuelle Klumpen. Nicht zum Kochen bringen!

8. SCHRITT 8

   

   Sie sollten eine homogene Soße mittlerer Dicke erhalten.

9. SCHRITT 9

   

   Hähnchen und Pilze mit der Soße wieder in die Pfanne geben. Alles vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    LIFEHACK! In allen Rezepten steht, dass das Mehl zuerst gesiebt und dann in die Soße selbst gegossen und gemischt werden muss. Da Mehl in großen Portionen direkt in die scharfe Soße gegossen wird, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich Klumpen bilden. Um dies zu vermeiden, siebe ich das Mehl direkt in die Pfanne zum Fleisch.

11. SCHRITT 11

    

    Beim Rühren wird die Masse homogen und klumpenfrei.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie die resultierende Masse in Cocotte-Schalen auf. Streuen Sie geriebenen Julienne-Käse darüber.

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie die Cocotte-Maker für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis eine appetitliche goldbraune Kruste auf dem Käse entsteht. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Ofens und der Größe der Cocotte-Maker ab.

14. SCHRITT 14

    

    Die Julienne sofort heiß in den Cocktailschalen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ksen

31.07.2023

4.9

Das Rezept ist großartig! Danke schön)