Жульєн в кокоті з куркою і грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати жульєн в кокотниці з куркою і грибами? Готуйте їжу. Філе беріть з грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим. Спочатку розморозьте заморожені продукти, перемістивши їх із морозильної камери в холодильник.

2. КРОК 2

   

   Куряче філе промити і добре обсушити, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте м'ясо невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Печериці помити, обсушити і нарізати невеликими скибочками. Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими.

4. КРОК 4

   

   Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

5. КРОК 5

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому м'ясо до золотистої скоринки. Викладіть куряче філе в миску.

6. КРОК 6

   

   У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викласти гриби і також обсмажити їх до золотистої скоринки. Перекласти гриби до м'яса.

7. КРОК 7

   

   У тій же каструлі з’єднайте молоко, майонез, сіль і перець. Нагрійте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Не доводити до кипіння!

8. КРОК 8

   

   У вас повинен вийти однорідний соус середньої густоти.

9. КРОК 9

   

   Поверніть курку і гриби в сковороду з соусом. Все перемішати.

10. КРОК 10

    

    ЛАЙФХАК! У всіх рецептах пишуть, що борошно спочатку потрібно просіяти, а потім всипати в сам соус і перемішати. Так як борошно насипається великими порціями прямо в гострий соус, велика ймовірність появи грудочок. Щоб цього уникнути, я просіваю борошно прямо в каструлю з м’ясом.

11. КРОК 11

    

    При перемішуванні маса стає однорідною і без грудочок.

12. КРОК 12

    

    Отриману масу розподілити по кокотним піалах. Зверху посипте жульєн тертим сиром.

13. КРОК 13

    

    Поставте кокотниці в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки на сирі. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру кокотниць.

14. КРОК 14

    

    Подавайте жульєн в коктейльних піалах відразу, гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксен

31.07.2023

4.9

Рецепт чудовий! Дякую тобі)