Viande à la française avec tomates au four - 18 recettes de cuisine

Si vous souhaitez un plat vraiment festif, créez une viande à la française avec des tomates. Parcourez une superbe collection de recettes avec des photos détaillées. Découvrez les secrets du choix de l'ingrédient principal, de la valeur énergétique et des nuances de cuisson.

Viande à la française avec tomates au four

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Pour une cuisine réussie, il faut faire le plein d'ingrédients les plus frais et de bonne humeur. La viande à la française peut être préparée soit à partir de bœuf (ou plutôt de veau) ou de porc. Le bœuf doit être aromatique, élastique, avec une viande et une graisse de couleur claire, ce qui indique le jeune âge de l'animal. Si le porc est utilisé comme base, il est préférable de choisir le juste milieu. Il convient de prêter attention à la longe, au cou ou à la partie juteuse du jambon.

Recette intéressante : 1. Lavez et séchez la viande.2. Couper en portions d'environ 2 centimètres d'épaisseur.3. Battez légèrement chaque morceau. Ajoutez du sel, du poivre et peut-être de la moutarde.4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez les champignons en tranches. Faire revenir ½ partie de l'oignon avec les champignons.5. Hachez finement les légumes verts.6. Coupez les tomates charnues en tranches bien nettes.7. Préparez les copeaux de fromage.8. Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale raffinée. Déposez une couche d'oignons émincés, puis disposez la viande.9. Placer les champignons, les tomates et la mayonnaise en couches sur la viande.10. Saupoudrer généreusement de fromage râpé.11. Cuire au four environ 35 à 40 minutes.12. Saupoudrer la viande finie d'herbes. Mettre au four chaud encore 10 minutes avant de servir.

Conseils utiles :• La viande doit toujours être coupée dans le sens du grain afin qu'elle ne rétrécisse pas pendant la friture ou la cuisson.• Pour éviter que les éclaboussures ne se dispersent lors du battage de la viande, les morceaux peuvent être recouverts d'un film alimentaire et travaillés à travers.• Au lieu de mayonnaise, vous pouvez utiliser de la sauce Béchamel.