Porc français aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires au plat. Vous pouvez utiliser le porc entier (par exemple, du jambon, du filet ou du cou - selon le degré de gras dont vous avez besoin) et le couper en tranches souhaitées au cours du processus. Ou achetez des escalopes/entrecôtes de porc toutes prêtes. Vous aurez besoin de 5 tranches. Habituellement, pour la viande en français, ils utilisent des oignons coupés en demi-anneaux. Je ne l'ajoute pas, mais vous pouvez l'ajouter.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tranches d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur. Battez chaque tranche avec un marteau jusqu'à ce qu'elle atteigne à peu près la taille de votre paume. Il n'est pas nécessaire de le battre trop fort - pour que la viande conserve son intégrité et ne présente pas de trous traversants par lesquels la mayonnaise pourrait s'écouler.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez et poivrez la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les tomates, coupez-les en deux et coupez-les en demi-cercles peu épais. Pour la recette, il est conseillé de choisir des tomates fortes, charnues et peu aqueuses.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez le fromage (comme le « russe », le « Poshekhonsky ») sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les tranches de porc dans un plat allant au four graissé d'huile végétale ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je vous conseille d'utiliser du papier sulfurisé huilé (couleur moutarde) - la viande n'y collera pas. Je n'avais plus ce genre de parchemin et j'ai dû en utiliser un ordinaire. Lubrifiez d'abord le porc avec de l'huile végétale, puis avec de la mayonnaise. Si vous cuisinez avec des oignons, coupez-les en demi-anneaux et placez-les sur de la mayonnaise.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, répartissez les demi-cercles de tomates en les superposant les uns aux autres, comme des carreaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer le tout de fromage râpé. Placer la viande à la française dans un four préchauffé à 180°C à feu moyen pendant environ 40 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. Le fromage dessus doit être doré.

9. ÉTAPE 9

   

   Le degré de brunissement dépend de vos préférences. Je l'aime jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, alors j'ai laissé la viande dans le four refroidissant pendant encore 10 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

18.11.2023

4.9

Une portion très appétissante aux herbes, je ne pouvais pas rester indifférent et j'ai préparé de la viande de porc à la française avec des tomates, ayant tous les ingrédients à la maison. J'avais un morceau d'épaule de porc, je l'ai coupé moi-même en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Cela m'a semblé une manière très simple et rapide de cuire de la viande au four. Le processus m'a pris environ 20 minutes. Je l'ai battu, salé, disposé en couches, mis au four (je l'ai avec une minuterie) et je suis allé me ​​promener avec l'enfant. J'ai fait cuire la viande avec des oignons en la mettant sous les tomates. Le fromage était « russe », je l'ai râpé sur une râpe moyenne. J'ai fait cuire le porc dans une poêle, je l'ai graissé avec de l'huile. La viande est restée 40 minutes à 180 ° C, puis jusqu'à ce que le four refroidisse complètement, comme l'écrit l'auteur. Il s'est avéré que c'était une croûte vraiment croustillante. Le porc est sorti moelleux avec des légumes juteux et une croûte dorée. La viande n'est absolument pas sèche et très appétissante. Cet excellent plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mon mari était ravi ! Merci!

Marie

18.11.2023

4.5

Je recommande une autre de mes recettes - du porc avec des pommes de terre au four. Je pense que vous aimerez aussi ce plat.