Maiale francese con pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il piatto. Puoi utilizzare il maiale intero (ad esempio prosciutto, filetto o collo, a seconda del grasso che ti serve) e tagliarlo nelle fette desiderate durante il processo. Oppure acquista cotolette/entrecote di maiale già pronte. Ti serviranno 5 fette. Di solito, per la carne in francese, usano le cipolle, tagliate a semianelli. Non lo aggiungo, ma puoi aggiungerlo.

2. PASSO 2

   

   Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a fette spesse circa 5-7 mm. Battere ogni fetta con un martello fino a quando non avrà le dimensioni del palmo della mano. Non è necessario sbatterlo troppo forte, in modo che la carne mantenga la sua integrità e non abbia fori passanti attraverso i quali possa fuoriuscire la maionese.

3. PASSO 3

   

   Salare e pepare la carne.

4. PASSO 4

   

   Lavare i pomodori, tagliarli a metà e tagliarli a semicerchi non molto spessi. Per la ricetta è consigliabile scegliere pomodori forti, carnosi e poco acquosi.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare il formaggio (come "russo", "Poshekhonsky") su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Disporre le fette di maiale in una teglia unta con olio vegetale o su una teglia rivestita di pergamena. Ti consiglio di utilizzare la pergamena oliata (colore senape): la carne non si attaccherà. Ho finito la pergamena e ho dovuto usarne una normale. Lubrificare il maiale prima con olio vegetale e poi con maionese. Se cucini con le cipolle, tagliale a semianelli e mettili sulla maionese.

7. PASSO 7

   

   Successivamente, distribuisci i semicerchi di pomodori, sovrapponendoli l'uno all'altro, come piastrelle.

8. PASSO 8

   

   Cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Mettete la carne alla francese in forno preriscaldato a 180°C a livello medio per circa 40 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Il formaggio sopra dovrebbe essere dorato.

9. PASSO 9

   

   Il grado di doratura dipende dalle vostre preferenze. A me piace finché non diventa croccante, quindi ho lasciato la carne nel forno a raffreddare per altri 10 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

18.11.2023

4.9

Una porzione alle erbe molto appetitosa, non potevo rimanere indifferente e ho preparato la carne di maiale con pomodori alla francese, avendo tutti gli ingredienti in casa. Avevo un pezzo di spalla di maiale, l'ho tagliato io stesso a fette spesse 1-1,5 cm. Mi è sembrato un modo molto semplice e veloce per cuocere la carne al forno. Il processo mi ha richiesto circa 20 minuti. L'ho battuto, salato, steso a strati, messo in forno (ce l'ho con il timer) e sono andato a fare una passeggiata con il bambino. Ho cotto la carne con le cipolle, mettendola sotto i pomodori. Il formaggio era "russo", l'ho grattugiato su una grattugia media. Ho cotto il maiale in padella, l'ho unto con olio. La carne è rimasta per 40 minuti a 180 C, e poi fino al completo raffreddamento del forno, come scrive l'autore. Si è rivelata una crosta davvero croccante. Il maiale è uscito morbido con verdure succose e una crosta marrone dorata. La carne non è assolutamente secca e molto appetitosa. Questo ottimo piatto può essere servito con qualsiasi contorno. Mio marito è rimasto contentissimo! Grazie!

Maria

18.11.2023

4.5

Consiglio un'altra mia ricetta: maiale con patate al forno. Penso che piacerà anche a te questo piatto.